【大纪元6月28日报导】(中央社记者陈钧凯台北二十八日电)炎热夏日，常让人提不起食欲，这时充满清凉感的水果大餐及凉面便成为市场的人气商品，国内不少饭店就赶在七月盛夏来临之际，推出以芒果入菜的水果宴及各式凉面料理。
台湾台北六福客栈七月一日至三十一日，便推出“七月凉夏料理”，选用台南官田乡及玉井乡当季盛产的金煌、爱文及肯特芒果，以富含胡萝卜素及高纤维质的芒果，搭配具提高免疫力、排毒且能平衡体内酸碱值功效的水果醋，设计出高达四十多道的创意芒果料理。
其中使用新鲜芒果与特级草虾凉拌，搭配鲜脆黄瓜，最后再淋上特制芒果醋、薄荷的“芒果醋鲜虾沙拉”；将切成薄片的鸭胸肉烤熟，佐以酸甜芒果醋的“和风合鸭芒果醋”；芒果切丁拌虾仁，以细嫩的云吞皮包裹油炸，再佐以时令水果辣椒酱入口的“香芒炸云吞”则是主厨推荐的必尝餐点。
台湾台北亚都丽致大饭店天香楼七月四日至三十一日，也将推出“夏日凉面大赏”，由天香楼行政主厨曾秀保一手设计，融合了台式、日式、泰式、越式等各国酱料风味，一口气推出十九道的凉面单品及凉面套餐。
曾秀保表示，凉面料理着重面与酱的协调，因此这次特别挑选了日本细面、荞麦面及意大利天使丝三种不同面条，再分别搭配上各国不同风味的酱汁，不论口味或食材都变化丰富，希望能让食欲不振的消费者胃口大开。
凉面单品方面，包括有超级酸辣凉面、泰味凉面、越式辣酱凉面、台式辣酱凉面、四川麻酱凉面、日式胡麻凉面、辣草莓芒果凉面、金桔柠檬凉面、鹅肝酱凉面及松露细冷面等；凉面套餐则以松露细冷面为主角，再搭配上杭州虾爆鳝、砂锅煨排翅、双椒茄汁牛排、瑶柱上汤芦笋等菜肴，并另有水果及甜品可供选择。
