〈角落的芬芳〉大龍峒魚丸店

徐正毅
font print 人氣: 4
【字號】    
   標籤: tags: ,

家的附近有間香港人開的粥麵粉店,曾經有段時間,供應由香港空運來台的魚蛋(也就是魚丸),雖然價格貴但新鮮爽脆十分好吃,後來可能成本太高不再供應了。

魚丸講求味鮮而口感爽脆,曾經為了達到爽脆的口感,業者會加入有害健康的硼砂,後來硼砂被禁用了。

有回到大龍峒的孔子廟聽南管演奏,路過重慶北路三段,突然間聞到一陣熟悉但久已未聞的新鮮香味,本已快步走過又回頭走,看到騎樓下有家不起眼的魚丸店,入內品嚐,有如遇見老友一樣的高興。

這家魚丸店販賣的魚丸有大小兩種,大粒的有內餡,小粒的就是單純的魚丸。能夠在不加入硼砂而做出如此新鮮爽脆的魚丸,顯然在挑選魚貨材料方面,有老練道地的經驗。

週日下午再度前往,看到正在準備打烊的店家,勤奮仔細地刷洗器具和桌面、地板。始終保持清潔衛生的工作、用餐環境,不但讓自己放心,也讓客人放心。客人品嚐過後,來了還想再來。◇(http://www.dajiyuan.com)

如果您有新聞線索或資料給大紀元,請進入安全投稿爆料平台。
related article
評論