南縣大坑休閒農場 養雞場轉型寫傳奇

【大紀元1月31日報導】（中央社記者楊思瑞台南縣三十一日電）位於台南縣新化山區的大坑休閒農場，從早期的養雞事業，近年轉型休閒觀光，在農業旅遊風氣帶動下在為熱門景點，負責人蔡澄文一家人，用祖先留下的土地，寫下「雞舍變旅館」的一頁傳奇。

蔡澄文原是傳統農民，利用家中祖傳的十公頃土地蓋雞舍，經營了十年的養雞事業，但因雞價起伏不定，收入一向不穩定。

民國八十年，時值行政院農業委員會開始推廣休閒農業，他在上了幾堂課之後，決定將事業轉型，投入休閒觀光產業。

除貸款整建房舍供遊客住宿、開闢登山步道外，他並設計許多農業體驗DIY遊程，近兩年又開發山林露天SPA水療池和花草茶館等硬體設施。

蔡澄文表示，經營休閒農業的收入雖比養雞來得穩定，但求進步的速度需要更快，還得堅持自己的特色，否則很容易被消費者淘汰。

為維持高品質的服務，蔡澄文一家五口都投入農場經營，他本人負責照顧農產品及花卉樹木，太太是廚房領班，剛從學校畢業的大女兒負責花草茶部門，還在唸書的二女兒及小女兒都是農場DIY課程的小老師。

蔡澄文指出，目前農場客源以家庭渡假式消費居多，他們所推出的野菜料理、竹筍生態體驗、竹編課程等，都獲得遊客的正面評價，農業旅遊相當有前景，他也會努力繼續寫他的養雞戶傳奇。