台灣生鮮豬肉創意料理賽近期登場

【大紀元11月3日報導】（中央社記者管中維台北三日電）豬肉是日常料理常用的食材，中華民國家畜肉類商業同業公會全國聯合會為進一步推廣國產豬肉，預定18、25日分別在高雄、台北舉辦台灣生鮮豬肉創意料理比賽，參賽者必須運用豬後腿肉、蹄膀、排骨、豬腳、五花肉等5個部位創作佳餚，期盼讓更多民眾認識台灣生鮮豬肉的美味。

家畜肉類商業同業公會全國聯合會今天在農委會舉行記者會，宣布台灣生鮮豬肉創意料理比賽起跑，行政院農業委員會主委蘇嘉全巧扮廚師端出豬肉料理佳餚，飯店主廚也現場烹調豬肉料理，向民眾推介國產豬肉的美味。

家畜肉類商業同業公會全國聯合會表示，台灣生鮮豬肉新鮮、衛生、安全，與進口豬肉相較，台灣生鮮豬肉沒有因長期冷凍而破壞組織纖維、蛋白質也未流失，因此，汁多味美、口感風味特佳。

為了推廣國產豬肉，家畜肉類商業同業公會全國聯合會18、25日將分別在高雄、台北舉行台灣生鮮豬肉創意料理比賽，分職業組、業餘組、學生組3組，參賽者必須發揮創意，運用豬後腿肉、蹄膀、排骨、豬腳、五花肉等5個部位烹調料理，期盼藉此開發國產生鮮豬肉創意佳餚。

家畜肉類商業同業公會全國聯合會表示，這項比賽將在13日截止報名。