台湾生鲜猪肉创意料理赛近期登场

【大纪元11月3日报导】（中央社记者管中维台北三日电）猪肉是日常料理常用的食材，中华民国家畜肉类商业同业公会全国联合会为进一步推广国产猪肉，预定18、25日分别在高雄、台北举办台湾生鲜猪肉创意料理比赛，参赛者必须运用猪后腿肉、蹄膀、排骨、猪脚、五花肉等5个部位创作佳肴，期盼让更多民众认识台湾生鲜猪肉的美味。

家畜肉类商业同业公会全国联合会今天在农委会举行记者会，宣布台湾生鲜猪肉创意料理比赛起跑，行政院农业委员会主委苏嘉全巧扮厨师端出猪肉料理佳肴，饭店主厨也现场烹调猪肉料理，向民众推介国产猪肉的美味。

家畜肉类商业同业公会全国联合会表示，台湾生鲜猪肉新鲜、卫生、安全，与进口猪肉相较，台湾生鲜猪肉没有因长期冷冻而破坏组织纤维、蛋白质也未流失，因此，汁多味美、口感风味特佳。

为了推广国产猪肉，家畜肉类商业同业公会全国联合会18、25日将分别在高雄、台北举行台湾生鲜猪肉创意料理比赛，分职业组、业余组、学生组3组，参赛者必须发挥创意，运用猪后腿肉、蹄膀、排骨、猪脚、五花肉等5个部位烹调料理，期盼借此开发国产生鲜猪肉创意佳肴。

家畜肉类商业同业公会全国联合会表示，这项比赛将在13日截止报名。