假糯米湯圓充斥 消基會教民眾如何辨真假

【大紀元12月18日訊】(據中廣新聞報導)糯米價上揚，湯圓業者有時會摻米以降低成本；然而，全糯米和摻了普通米的湯圓，無論在口感或湯頭上都不同，全糯米湯圓比較Q，湯頭清爽，再次加熱不會變成碎粒，而加了米的湯圓，湯頭混濁，再加熱也會失去Q度而成碎粒狀。

消基會也教大家怎樣檢測真假湯圓，四個步驟就是先準備一般藥用碘液和碗，然後取湯圓煮熟後的清湯半碗，放冷，再將碘酒滴入少許於清湯中。結果呈現藍紫色，就表示湯圓摻有一般食用米粉或麵粉。如果呈現淺碘液原色，才表示湯圓是使用全糯米製作的。