台農糧署研發另類農產品粽子 爽口又健康

【大紀元5月25日報導】（中央社記者李錫璋中興新村二十五日電）端午節難免要應景包粽子，但粽子未必都要包肉粽或鹼粽，行政院農業委員會委託餐飲專家，研發出運用綠竹筍或芒果等本地特有當季農產品做為餡料的另類特色粽子，有鹹粽也有甜粽，爽口又健康。

農糧署官員說，端午節應景的常見粽子包括肉粽、香菇粽、素粽或是鹼粽，有人吃膩了這些粽子，想要做些改變，卻苦無參考的作法。

農糧署特別委託餐飲專家運用本土特有當季農產品，提供另類粽子的作法，在鹹粽方面，可以運用的餡料包括綠竹筍、紅薏仁、客家梅干菜及杏鮑菇等。甜粽部分，可用的餡料則有香蕉、芒果、荔枝、地瓜及芋頭等。

農政官員說，這種另類的粽子，不但具有不同於一般粽子的獨特口味，而且還擁有高纖維、低油脂、清淡爽口的特色，不僅有助健康，也能幫助台灣農業的發展，可謂一舉兩得。