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鹿谷
【大紀元8月8日報導】（中央社記者曾立南投八日電）鹿谷幾乎就是好茶的代名詞，鹿谷凍頂咖啡推發展協會總幹事許佑存卻逐步顛覆這個概念；他和一群愛好咖啡的農民悄悄地在鹿谷種植三十公頃的咖啡，漸漸地讓這個茶鄉飄出更能留住年輕人腳步的咖啡香。
許佑存說，早在一九八七年，他就曾在鹿谷成功試種咖啡，後來鹿谷鄉農會把凍頂烏龍茶的品質和價格推向高峰，他便砍掉咖啡種茶葉；二十世紀之後，凍頂烏龍茶的金字招牌，一再被其他高山茶和中國茶挑戰，市場不再獨步，價格不再上竄，他才又開始種咖啡。
許多無力再照顧茶園和有心轉作的農民，也跟進廢茶園種咖啡，目前，鹿谷鄉海拔六百公尺上下的山坡地，已有三十公頃咖啡園，每株咖啡都有近三公尺高，結實纍纍。
許佑存說，早年咖啡採收之後的去殼、乾燥非常花時間，工資成本也高，加上喝咖啡的人較少，收益因素影響國內推展條件；現在咖啡的加工過程已機械化，在工人難找，工資居高不下的農村，種咖啡反而比種茶葉省工。
許佑存五分地的咖啡就在鹿谷鄉廣興村的住家旁，整齊的咖啡園，三、四月間開花，三天的花期滿樹變白，花香撲鼻；結果後卻得等九個月，咖啡變紅之後才能採收。
收成的咖啡從去皮、烘乾、除核殼到烘焙，完全機械化；他們大多在去除核殼前便貯存起來，等到要包裝時才去核殼、烘焙；要喝之前才現磨、現煮，煮出味道香醇的鹿谷咖啡。
鹿谷凍頂咖啡推發展協會二００四年成立，目前有八十三名成員，許佑存擔任總幹事，致力推展鹿谷咖啡，他們希望鹿谷鄉的產業更多元，讓咖啡香留住更多到鹿谷鄉溪頭遊樂區的遊客。
