标签:
鹿谷
【大纪元8月8日报导】（中央社记者曾立南投八日电）鹿谷几乎就是好茶的代名词，鹿谷冻顶咖啡推发展协会总干事许佑存却逐步颠覆这个概念；他和一群爱好咖啡的农民悄悄地在鹿谷种植三十公顷的咖啡，渐渐地让这个茶乡飘出更能留住年轻人脚步的咖啡香。
许佑存说，早在一九八七年，他就曾在鹿谷成功试种咖啡，后来鹿谷乡农会把冻顶乌龙茶的品质和价格推向高峰，他便砍掉咖啡种茶叶；二十世纪之后，冻顶乌龙茶的金字招牌，一再被其他高山茶和中国茶挑战，市场不再独步，价格不再上窜，他才又开始种咖啡。
许多无力再照顾茶园和有心转作的农民，也跟进废茶园种咖啡，目前，鹿谷乡海拔六百公尺上下的山坡地，已有三十公顷咖啡园，每株咖啡都有近三公尺高，结实累累。
许佑存说，早年咖啡采收之后的去壳、干燥非常花时间，工资成本也高，加上喝咖啡的人较少，收益因素影响国内推展条件；现在咖啡的加工过程已机械化，在工人难找，工资居高不下的农村，种咖啡反而比种茶叶省工。
许佑存五分地的咖啡就在鹿谷乡广兴村的住家旁，整齐的咖啡园，三、四月间开花，三天的花期满树变白，花香扑鼻；结果后却得等九个月，咖啡变红之后才能采收。
收成的咖啡从去皮、烘干、除核壳到烘焙，完全机械化；他们大多在去除核壳前便贮存起来，等到要包装时才去核壳、烘焙；要喝之前才现磨、现煮，煮出味道香醇的鹿谷咖啡。
鹿谷冻顶咖啡推发展协会二００四年成立，目前有八十三名成员，许佑存担任总干事，致力推展鹿谷咖啡，他们希望鹿谷乡的产业更多元，让咖啡香留住更多到鹿谷乡溪头游乐区的游客。
