【大紀元1月18日報導】(中央社記者郭芷瑄屏東縣十八日電)85 度C咖啡襲捲台灣平民咖啡、糕點市場，屏東市一家類似85度C名為「轉角咖啡」的店昨天開幕，除了汲取85度C的平民咖啡、糕點外，也汲取7-11二十四小時經營型態賣麵包，意圖帶領另一種消費風潮。
轉角咖啡的投資者是跨行投資，請來在連鎖體系已有六、七年經驗的陳建昌擔任總經理，策劃整個店的經營，陳建昌不把轉角咖啡和85度C百分之八十以上雷同的經營型態叫模仿，他說，這是一種時尚，85度C也是模仿金礦咖啡，
在這樣一個模仿中求創新的時代，誰的嗅覺能抓住市場，誰就是贏家。轉角咖啡和85度C一樣，賣平價咖啡、多樣化的平價蛋糕，店面也選在三角窗，不同的是，座位比85度C少了室內空間，只有走廊空間，要求取更多的消費周轉率，多了麵包櫃，也多了二十四小時的經營。
陳建昌說，轉角咖啡鎖定的消費主流是青少年，青少年喜歡亮麗的環境和時尚食品，有感觀刺激的消費和一百元有找的消費金額是一種時尚，因此，平價咖啡和糕點能襲捲市場，而他們又觀察到 7-11 賣的麵包在晚上十二點後，一般麵包店已打佯時，生意最好，於是他們賣麵包，以二十四小時經營的型態，要打深夜的咖啡、麵包市場。
轉角咖啡的投資者和陳建昌都住高雄縣鳳山市，選擇屏東市做為轉角咖啡的發跡地，陳建昌說，因為高雄縣市的消費環境多，因此，無法突顯市場，屏東市的消費水準夠，但消費環境不多，因此，他們從屏東市起家，創造環境，帶領消費。
轉角咖啡聘請了七位糕點師傅和七位麵包師傅，上百種蛋糕和麵包，將輪流推出測試市場，蛋糕和麵包都以賣相取勝來吸引顧客，在價格上，不論蛋糕和咖啡都比85度C要貴十元左右。
轉角咖啡將不採85度C的加盟店經營方式，而計畫採直營方式經營，陳建昌說，這樣比較能控制品質，位於中正路的總店昨天才開張，樓下店面，糕點製作就在樓上。
轉角咖啡未開張，屏東市第一家85度C的店內前一陣子以「阿嬤的大紅花」花布換上新裝潢，轉角咖啡則是將「阿嬤的大紅花」裝潢在店門面，兩家店，真是雷同度已達百分之八十五。
到底誰模仿誰? 陳建昌不以為然的表示，轉角咖啡請設計師以復古風裝潢，開始裝潢後，第一家85度C才用同一種布面裝潢，也因此，這家店的裝潢有別於其他85度C。
是否會有另一波的「阿嬤大紅花」平價咖啡、糕點大戰從屏東開打? 大家也只有拭目以待。
