【大紀元10月8日訊】(據台視新聞報導)秋天到了，柿子也紅了，嘉義縣番路鄉的水柿，現在正是好吃的時候；採收下來的水柿，經由脫澀，除了可以鮮食之外，還可以拿來做柿子風味餐，而且柿子加工後，做成的柿餅，甜Ｑ好吃，有人還天天從台南來番路鄉買柿餅呢！
新鮮的柿子，拿來跟魚片大火拌炒，或是裹上炸粉，炸得金黃香酥，或是加入有金線蓮的養生雞湯，餐桌上的柿子風味餐，讓您的味蕾有不同的享受。
能做出這一道道的美食佳餚，一定要選擇，當令又新鮮的柿子。
來到嘉義縣番路鄉，全台灣的水柿，幾乎都集中在這裡，現在正是柿子紅了時間，農民忙著大豐收。
採收好的水柿，要先用石灰浸泡四天四夜，才算脫澀成功，口感更香脆多汁；另外也可以先去皮乾淨後，再經過烘烤，做成加工柿餅。
經由熱氣烘烤過的柿餅，膨膨的外皮，覆蓋一層天然的果糖，光是用眼睛看，口水就要流出來了，那吃起來呢？ 市面上的柿餅品質不一，要怎麼分辨，才能吃到真正的台灣柿餅。
從外觀上來看，中國來的柿餅，呈現乾扁黑褐色，而台灣的新鮮柿餅，有著金黃的外表，膨鬆軟Ｑ，經過冷凍，還能保存一年都不會壞，冰冰的吃，更好吃。
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