【大纪元12月18日讯】香港卫生署2007年4月推出全港“有‘营’食肆”运动，与饮食业界携手，为市民提供更多元化、更健康清新的食物选择，使他们在外出用膳时建立健康的饮食习惯。
不良饮食习惯是导致慢性疾病的主要原因之一，但港人出外用膳非常普遍，为要贯彻健康饮食原则，即高纤、低盐、低油、低糖，港府联合饮食业提供市民建康菜式。
卫生署助理署长程卓端12月17日表示，“有‘营’食肆”运动建基于年中在三百间食肆推行、为期一个月的先导计划。
*逾三百食肆欲参加
有关的先导计划评估研究结果显示，超过98%顾客支持食肆提供健康菜式，75％会因此而再次光顾。调查也显示有95%的食肆员工表示，选择健康菜式的顾客增加，98%员工认为，在食肆推行健康饮食是可行的。
程卓端诚意邀请各类型食肆参加，齐来“营”接健康潮流，煮出清新感受。迄今已有超过三百间食肆表示有兴趣参加。
*有营菜式少油盐糖
参与的食肆须按照卫生署编订的《有营食肆运动经理及厨师实用手册》内的营养指引，供应更多以蔬果及少油、少盐、少糖为主的“有‘营’菜式”。港民可从卫生署健康饮食专题网站，选择喜爱的食肆。
按2003-2004年人口住户健康调查显示，分别有39％和27％的受访市民出现过重及高血压的情况，而糖尿病和血液胆固醇过高等引发主要非传染疾病的相连风险因素，在香港也非常普遍。
在2006年，癌症、心脏病及脑血管疾病占本港死亡率的56％，对社会经济造成沉重负担。
程卓端表示，根据建议餐单，若市民能于每周5天午餐期间挑选“有‘营’菜式”，一个月便能减少摄取500亳升油、30克(5茶匙)盐及160克(40茶匙)糖。
若未利用有效方法，来消耗这些额外摄取的热量，它们会于体内积聚，成为一公斤脂肪。 ◇
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