【大紀元5月11日訊】〔自由時報記者林秀姿／台北報導〕喝過古蹟生產的生啤酒嗎？超過一年停工停產的建國啤酒廠（台北啤酒工場），昨天在各界人士開瓶「乾杯」下，宣布活古蹟也能生產尚青的台灣啤酒，半年內還會推出專屬於建啤活古蹟口味的生啤酒，建國啤酒廠產業工會即日起也接受預約參觀，導覽廠區歷史與製酒過程，以達成活化古蹟的使命。
建國啤酒廠是台灣首座啤酒工廠，擁有近九十年的歷史，廠區內的廠房建築和製酒工具分別訴說著台灣時代的故事，不過，台灣菸酒公司卻一度以產量不敷經濟規模而減產，甚至在去年四月以歲修為由停產，最後在台北市文化局強力介入後，終於在今年三月重新啟動生產線，恢復投料製造啤酒。
文化局長李永萍表示，這是國內古蹟連同生產線一起被指定活化保存的首例，為了讓建國啤酒廠繼續發光發熱，其間過程困難重重，但慶幸台灣菸酒公司最後承諾，將把建國啤酒廠規劃成「台北市文化觀光重鎮」。
建國啤酒廠昨天舉行復工生產記者會，台灣菸酒公司董事長蔡木霖（左）、台北市文化局長李永萍（左二）與來賓將啤酒倒入杯塔，慶祝復工。（自由時報記者簡榮豐攝）
仿造札幌酒廠 開放觀摩
台灣菸酒公司董事長蔡木霖表示，今年三月恢復投料、昨天正式生產，預計今年可以生產三十五萬打綠色玻璃瓶裝的「台灣生啤酒」，除了讓建啤古蹟活化以外，將把建國啤酒廠規劃成日本北海道札幌啤酒工廠一樣，不僅能夠讓民眾觀摩啤酒的製造過程，還能在古蹟裡享受到剛釀好的新鮮啤酒，因此打算拆掉新的行政大樓，保留一九一九年英國維多利亞時期的綠樓與紅樓，並且重新整修外牆以及整理參觀動線與走道等。
目前建國啤酒廠開放露天啤酒吧，從中午十二點半至半夜一點，傍晚五點起還提供熱炒服務，即日起開放團體預約參觀「活古蹟」，包括世界少有的四座銅製糖化釜，以及導覽啤酒的生產過程，其中還可以看到罕見的開放式傳統發酵槽，預約電話：二七七一九一三一轉四三一行政室。
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建國啤酒廠小檔案
位於八德路二段的建國啤酒廠，土地面積有五萬二千六百卅平方公尺，前身是創建於一九一九年日治時代的「高砂麥酒株式會社」，也是台灣首座啤酒製造廠，其廠房建築為紅磚、石與鋼骨混合的構造，具有二十世紀初英國維多利亞風味，其歷史與日本北海道札幌啤酒廠齊名，台灣光復後、民國六十四年更名為建國啤酒廠。
目前製酒機房裡有世界所剩無幾的開放式傳統發酵槽、早期鋁製的酒桶，另外，四座來自德國的銅製糖化釜，有三十多年歷史，其造型有著長長的天鵝頸，目前全世界僅存十座，建國啤酒廠迄今仍流出金黃醉人的鮮釀，堪稱台灣產業發展、文化與製酒工業進化的最佳見證。（記者林秀姿）
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