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米粉
【大紀元9月11日訊】〔自由時報記者林相美／台北報導〕台北市衛生局昨天公布米濕製品抽驗結果，抽驗九十七件散裝米濕製品，四十八件不合格，比例近五成，不合格原因多為違規添加防腐劑。米粉不合格率高達八成四，而米濕製品添加多重防腐劑的情形較去年增加兩倍，衛生局將把米粉列為重點輔導項目。
衛生局藥物食品管理處處長姜郁美指出，散裝米濕製品包括米粉、米苔目、粄條、糕及粿類，其中散裝米粉不合格率居冠，其次為米苔目四成八、粄條三成二、糕及粿類一成。
姜郁美表示，今年抽驗以廿六件散裝米粉檢出非法使用防腐劑情形最嚴重，其中更有一件米粉檢出苯甲酸添加量每公斤有七點九二克，違規嚴重，若長期使用，對人體肝腎代謝均有影響。
值得注意的是，姜郁美說，部分不肖業者開始混用多種食品添加物，今年抽驗四十八件不合格產品中，廿二件違法使用苯甲酸、十二件使用去水醋酸、五件混用苯甲酸及去水醋酸、五件混用苯甲酸及過氧化氫、三件超量使用己二烯酸、一件混用己二烯酸及去水醋酸。
姜郁美強調，米濕製品屬高水活性產品，常溫下極易使微生物繁殖，因此生產後，批發、零售或麵店使用時，應儘可能冷藏保存於攝氏七度以下，同時採「先進先出」原則，維持產品的新鮮與品質。
姜郁美提醒，根據抽檢經驗，包裝米濕製品合格率較高，消費者可選用包裝且標示完整的產品，由於防腐劑多為水溶性，烹調前可用清水浸泡四十分鐘，使其釋出，再將浸泡水丟棄，減少防腐劑的殘留量。民眾可上網查詢抽驗結果，衛生局網站http://www.health.gov.tw/。
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