【大紀元10月27日訊】驅車來到位于Pflugerville的Formosa Art Tea House（邊飛邊夢想藝術茶館）時，天色已近傍晚。茶館坐落于一個商業鋪面一角。門口外面是具有農家特色的布置，大樹下擺著一個老式方桌，几把椅子，方桌上放著盛有滿滿茶葉的兩個碗。對面是一處幽靜開闊空地，可以看到夕陽在遠方天空留下的一抹紅，老式方桌佇立在幽靜的傍晚中，象一位老者在神思往事，真是此處無聲胜有聲。
早先听說藝術茶館要舉辦包種茶功夫茶會﹐和朋友相約而至。談起茶，在中華文化中可以追朔到遠古，唐朝陸羽的《茶經-六之飲》寫到：茶之為飲，發乎神農氏。 神農氏是中國古史傳說中肇創農業的三皇和五帝之一。后人依托他的名字寫的《神農本草經》即記述了他發現茶的過程：神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之。這個荼就是茶。
初見茶館主人Riva Chung女士，栗棕色挑染披肩長發，黑色的休閑長裙，帶著一串別具特色的項鏈，熱情地為我們引座。環顧四周，客人已坐得滿滿的，Riva向大家介紹了她在台灣采茶制茶的經過后，便選用大葉烏龍，金宣烏龍，Sugarcane烏龍和清心烏龍等包種茶，開始親手以功夫茶方式為大家泡制。朋友們等待著一睹功夫茶「武功」之厲害。靜觀Riva舉止优雅，動作嫻熟。熱壺落茶，懸壺高沖，水如細帶，落入茶船中央的茶壺內，片刻后輕攬茶壺，將茶水倒至茶海中，一种敞口茶壺，然
后再分至客人的杯中。
功夫茶（工夫茶）是中國茶文化中一种茶藝形式，由于極為講究沏茶、泡茶的方式，對全過程操作手藝要求極高，沒有一定的工夫是做不到的，因此稱為工（功）夫茶。茶葉一般采用烏龍茶，沖泡需用沸騰的水，水質和水溫均影響茶湯的色、香、味、韻。茶壺為宜興紫砂壺，以小為貴。而所謂「包种茶」，据我所知，其名源于福建安溪，當地茶店售茶均用兩張方形毛邊紙盛放，放入茶葉，包成長方
形四方包，包外蓋有茶行的嘜頭，然后按包出售，稱之為※包种§。
每位客人面前有一套小巧的聞香組杯，聞香杯，聞香之用，細長，是烏龍茶特有的茶具；品茶杯与聞香杯質地相同，為白瓷翻口小杯，杯小而淺；加一茶托則為一套聞香組杯。茶水斟入聞香杯，湯色蜜黃；取品茶杯為蓋，扣于聞香杯上，用一只支手端起，反轉手腕，使茶水從聞香杯落于品茶杯內，然后置于茶托上；此時聞香杯杯口立于品茶杯茶水中，拎起聞香杯聞之，一陣清香扑鼻而來，似花香如蜜，又隱約如山中晨風，飄逸清純。端起品茶杯，泯以小口，含于口中，以舌品茶，然后飲下。几趟下來，似乎也略有領悟古人品茶賞景，會友吟詩作畫的雅興。只可惜詩詞修為乏術，沒有可以信手拈來的好文，不過這并不防礙一桌朋友開聊，天南地北逸聞趣事，甚至家族先祖的創業歷史。
不同于快餐文化和打電子游戲，了解与欣賞古老文化需要一种平靜無為的心，古箏低重平緩的節律在耳邊輕輕回響著，脫塵超俗，逍遙自樂。《茶經》寫道：「茶之為用，味至寒，為飲，最宜精行儉德之人。」這里「精行儉德」為茶道思想內涵。也就是說，通過飲茶活動，陶冶情操，使自己成為具有美好的行為和儉朴、高尚道德的人。(http://www.dajiyuan.com)
