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竹圍漁港 鯧魚、午仔魚正美味

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【大紀元11月28日訊】〔自由時報記者李容萍/大園報導〕冬季是漁獲種類最多,也是品質最肥美的時候,到竹圍漁港該吃什麼魚?桃園區漁會理事長陳金來推薦說,目前白鯧、黑鯧、午仔魚都是正美味的時候,漁產直銷中心2樓設有熟食料理區,民眾可以馬上品嚐尚青的海鮮料理。

竹圍漁港漁民流傳俗語說「一午、二鯧、三鮸、四馬加」,桃園區漁會總幹事陳義成解釋,這是因為午仔魚以新竹以北、淡水以南的海域最好吃,其脂肪厚度高達10%,較一般魚類高出許多,若跨過台中以南所捕獲的午仔魚,肉質絕對比不過桃園外海的午仔魚。

陳義成說,午仔魚是氣候越冷越好吃,這也是越到農曆年節前,午仔魚每台斤甚至可以飆至1、2000元的原因,是新年期間的高檔漁獲。

同屬高經濟魚類的白鯧魚,肉質鮮美細嫩少刺,也是大家非常喜歡吃的魚,價格與午仔魚幾乎不相上下。而排名第三的鮸魚,全年都有但數量不多,陳義成還說民間另一流傳「有錢吃鮸,沒錢免吃」,意即有錢的話死也要吃鮸魚,其肉質細膩爽口,也是許多餐廳主打的佳餚。

至於從農曆8月盛產的馬加(鰆魚 ),目前漁獲則已進入尾聲。
(http://www.dajiyuan.com)

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