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山寨版
【大紀元10月19日報導】（中央社記者張銘坤台北19日電）台灣茶葉也受到「山寨版」威脅，在大陸「台式茶」充斥市場情形下，專家建議用「裝、形、香、味、底」5大關鍵來分辨。
台灣區茶葉輸出同業公會理事長高毅芳今天表示，台灣特有地理和氣候條件種植出的台灣茶，具有形美、香雅、水秀三大特色。
目前最具代表性也最受歡迎的台灣四大名茶為：台灣包種茶、東方美人茶（白毫烏龍茶）、台灣高山烏龍茶、凍頂烏龍茶。
台灣包種茶發酵程度8%到10%，滋味清爽甘醇，洋溢自然花香。東方美人茶屬於重發酵茶，具有蜂蜜香與熟果香。
高山烏龍茶產於海拔1,000公尺以上高山，平均日照短，苦澀成分低，相對突顯茶的甘味。輕發酵，茶氣味清雅芬芳，甘甜耐沖泡，回韻悠揚持久。
凍頂烏龍茶是中發酵茶，古法焙火較重，近年研製輕焙火茶，香氣濃鬱、喉韻醇厚。
她表示，掌握「裝、形、香、味、底」五大關鍵，就能判斷是否為台灣好茶。
裝：從產品包裝檢視，台灣合格出品的食品，必須標示營養成份，還可查看台灣茶商嚴選標章等台灣相關標章。
形：看茶葉外觀，台灣好茶的茶乾應帶有自然光澤、顏色鮮活、不暗沉；茶乾應外形完整，無雜質、少粉屑。
香：聞茶葉和茶湯香氣，台灣好茶的茶乾應散發天然香氣，無霉味。台灣好茶的茶湯香氣清雅、悠揚、持久。
味：試茶湯，台灣好茶的茶湯水色清澈、泛油光，少沉澱物；茶湯口感柔和滑潤，少苦澀，喉間回甘，後韻持久。
底：看葉底（茶渣），台灣好茶泡後茶渣，應葉片完整、柔軟，少葉梗、無雜質。
