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料理小竅門
廚房安全不能輕忽 6種東西千萬別放進烤箱
2022-03-31
即使天天煮飯,非常熟悉廚房裡的一切事務,每天還是會在廚房裡發現一兩件不知道的新事物,比如烘培紙和蠟紙能放進烤...
吃奇異果不用削皮 連皮一起吃營養更加倍
2022-03-26
奇異果甜中帶酸,棕褐色表皮帶有絨毛。果肉營養豐富,熱量低。果皮雖然看起來不可口,但確實可以食用,類似桃子的外...
想要魚肉軟嫩多汁該何時加鹽?讓鹽實驗告訴你
2022-03-22
鹽大概是廚房裡最常被忽略的食材。對於鹽該如何使用有如此多毫無根據的偏見,每個人都有自己的立場(而且通常是錯誤...
食鹽除了清潔與養生 還有6種意想不到的妙用
2022-03-21
鹽是主要的食物調味品,同時氯化鈉具有抗菌、抗病毒和抗真菌三重功效,理所當然,食鹽成為居家養生和清潔的萬能小幫...
油炸食物用對油才健康 8種高發煙點食用油推薦
2022-03-21
挑選用於油炸食物的油品時,要選有375華氏度(190攝氏度)以上發煙點的食用油。除了發煙點之外,還要考慮口味...
洗蛤蜊光放鹽就錯了!這些關鍵技巧吐沙才乾淨
2022-03-16
蛤蜊是低脂肪、高蛋白食物,有助于降低胆固醇和血糖,而且因為其味道鮮美,是很多人的最愛。但蛤蜊的清洗比較麻煩...
忘記提前退冰?5招解凍雞肉的方法及禁忌
2022-03-13
有時候,腦海在日常片刻,偶然浮現香噴噴的雞肉料理——軟綿的燒燉雞,香料焦酥烤雞……當你想到一道絕妙食譜時,雞...
還在用量杯、量匙?使用電子料理秤6大好處
2022-03-09
烹調食物時使用電子料理秤能夠準確量秤粉狀的、固體的和液體的食材。除了專業廚師一定會用電子料理秤確保烹調出口感...
常備這10種健康罐頭 快速做出熱騰騰美食
2022-03-08
不妨在家儲備一些健康的罐頭食品,例如罐頭豆子、雞肉、碎西紅柿、玉米筍、橄欖、南瓜泥、橘子、無鹽雞肉粥、椰奶、...
常吃蝦護心提升免疫力 除腥去蝦線是美味關鍵
2022-03-03
蝦子營養豐富,其中蛋白質含量遠超魚、蛋、奶,而熱量又很低,如果體質合適,適當攝取蝦料理有助於提高免疫力,並有...
蓬鬆厚薄簡單做 鬆餅多加一個步驟更好吃
2022-03-02
品嚐美味甜點是一種喜悅和幸福。熱呼呼的鬆餅口感柔軟綿密,濃郁的蛋香、奶香和麵粉香,質樸而經典。有別於現成的鬆...
沒有糖粉也能烘焙 5種替代食材 風味更佳
2022-02-28
喜愛烘焙糕點又不喜歡吃進太多糖,可以採用本文提供的幾種代替糖粉的食材:椰子粉、調味可可粉、奶粉、生酮飲食代糖...
善用「超級蒸鍋」微波爐 做菜快又好吃
2022-02-21
家裏人多,煮一頓飯耗費很多時間,善用微波爐可以讓煮飯輕鬆許多,短時間內就能做出一桌飯菜。微波爐就像是一個「超...
5個小技巧 讓自製沙拉像餐廳一樣好吃
2022-02-20
為什麼在餐廳裡吃的蔬菜沙拉比在家裡做的好吃?餐廳的沙拉好吃很多時候與高熱量或重口味分不開,沙拉裡加很多油、碎...
美食專家:義大利麵醬只含三種原料 簡單美味
2022-02-17
番茄醬可以作為很多食物的醬料,而用於義大利麵的番茄醬又稱為「義大利麵醬」。這種醬料可以讓義大利麵更美味,看起...
隨時都能吃到新鮮食物 儲藏室10種常備食品
2022-02-17
邁入2022年,covid 19病毒仍舊在全球蔓延,難以清零的環境正考驗著億萬個家庭,人們為了避免感染除了減...
讓肉質鮮嫩且衛生 使用肉類溫度計需注意兩點
2022-02-07
烹飪肉品如果經驗不足,容易夾生帶血,或者老硬難咬。使用肉類溫度計(Meat Thermometer)是更簡單...
護心臟穩血糖 西蘭花有7大好處 2吃法營養超群
2022-01-31
西蘭花(綠花菜、綠花椰菜)深受人們喜愛,不僅因為烹飪之後的口感,而是其含有的營養超過一般時蔬,被認為是「蔬菜...
蒸煮料理健康 又快又簡便 只要避開8誤區
2022-01-31
「蒸」這種烹飪技巧經常被忽略,但它卻是最健康、快速、簡便的烹調方式,可以清蒸、粉蒸,利用蒸氣煮熟蔬菜、肉類、...
沒有開罐器?5種日常用品輕鬆打開罐頭
2022-01-25
在家想用罐頭煉乳做法式焦糖布丁,卻沒有開罐器;在野外露營,想吃罐頭食品,也沒有開罐器,怎麼辦?首先要了解,罐...
做菜時辣椒放太多怎麼補救?6招快速降辣度
2022-01-20
辣味美食琳瑯滿目,挑動味蕾,冬天吃辣的食物讓身體都暖和起來,而且辣椒含有辣椒素,這是對人體有助益的營養成分...
法壓壺不止泡咖啡或茶 10種用法輕鬆做美食
2022-01-17
法式壓濾壺(French Press)是非常方便的沖咖啡和泡茶用具,只要加水泡一會兒,再輕輕一壓,就能濾出口...
魚肉保鮮期短 常保低溫不流失鮮度的秘訣
2022-01-14
不論什麼季節,魚肉永遠是健康的家常菜品,然而魚貨容易腐壞,也不便宜,買回家後最好在2天之內料理食用。新鮮的魚...
三大健康烹飪要領 增加風味減少熱量
2022-01-03
過年期間親朋好友團聚,享用美食,雖然無法掌握別人烹調的食物,但至少要確保自己在家烹調的食物是健康、美味的。利...
豬肉好吃1關鍵 學會5招 肉質香嫩無腥味
2022-01-03
豬肉好吃有一個關鍵是必須先去腥味。豬肉去腥味有技巧:不同的部位、不同的做法有不同的去腥方法:帶皮五花肉、豬排...
買回家的麵粉一次用不完 如何保存不變質?
2022-01-03
防疫時代,在家下廚是常態,妥善儲存食材變成一門必修的課題。尤其是烘培蛋糕、餅乾和麵包,在原料上都缺少不了麵粉...
節日剩菜多 如何在冰箱保存和再加熱有講究
2022-01-02
時值聖誕新年假期,很多家庭都會準備節日大餐,隨之而來的是太多的剩菜需要在冰箱内保存。那麼如何妥善儲存剩菜,是...
過期指甲油別丟 9個妙用你想不到
2022-01-01
每次清理打掃的時候,好多已經過期的東西要全部丟掉。不過有一樣東西別丟,那就是過期的指甲油。因為即便是過了期的...
香菜用不完易爛怎麼辦?實用3招保鮮
2022-01-01
買回來的香菜,只要花10分鐘簡單處理一下,就能讓它在幾天、幾週,甚至更長的時間裡保持新鮮不變質。一個是加水放...
簡單「燉菜」豪華美味 家常年菜香濃煮一鍋
2021-12-31
湯和燉菜究竟有什麼區別呢?區別在於濃稠度或水分多寡。燉菜料多過於水分,整鍋滿滿鮮甜的蔬菜和肉香很豪華,可拌飯...
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