创新西拉雅传统美食 推文化观光

【大纪元11月01日讯】（大纪元记者赖友容台南报导）台南县5个西拉雅传统部落，经培训与创意激发，发展出成熟且具传统精神的创新风味餐，期待参访游客可以品尝到一级棒的部落美味，以突显西拉雅部落款待客人的用心与热情。

白河六重溪、东山吉贝耍、佳里北头洋、官田番仔田与大内头社一同参与的“一番美味—西拉雅传统美食创意研发”计划，由30位部落妈妈在吸取课程中的卫生与创新观念，保留传统食物本质，发挥创意进行部落风味餐的研发与改良，31日在吉贝耍部落展现成果，冀望让部落美食可以更符合部落文化观光的高品质。

成果展比照美食展规格，各部落费尽心思进行展桌装饰，呈现原始部落风貌，或展现阿立祖信仰特色，非常有创意。

西拉雅部落特色食材包含树子、刺仔药汁、鹿肉、米买、咸猪肉、香蕉、波罗蜜、过猫、槟榔、蜂蛹、山河与蜗牛等，注入课程中的创新观念，并进行口感与包装摆盘的提升，已研发出20道精致美味的西拉雅创意料理。

台南县西拉雅族部落发展促进会理事长段洪坤表示，台南县西拉雅族部落为了推动部落文化观光，让大家更贴近西拉雅文化，希望丰富西拉雅部落的饮食文化内涵，让游客品尝到安全卫生的西拉雅传统美食。