【大纪元2010年12月24日讯】从15日起，关于化学锅底的报导引起了社会关注，在仅一周时间内，包括北京、广州、武汉等地的媒体都先后展开调查，结果显示化学锅底普遍存在。昨日，面对火锅市场存在的信任危机，中烹协首度回应称纯属谣传。不过，不少网友却并不认同。
中烹协：知名企业100%合格
据《扬子晚报》报导， 昨天，当南京一家火锅店老板得知中烹协相关检查数据时，这位老板立马发问：“百分百合格，他们抽检的都是哪些火锅店？”
该老板忧心忡忡地表示，百分百安全合格——这种话，只要是有良知的火锅店老板都不敢说。“其实我说这些话，肯定会得罪人，但是我必须要说。”这位老板说，此次中烹协检查的是100家知名火锅企业，那么为啥不检查非知名的，尤其是廉价火锅呢？
而他所了解，南京数百家火锅店中，真正是中烹协会员的可能也就个位数。
网友揭秘：协会负责人另一身份——火锅店老板
昨晚，在网络发布的“知名火锅店100%合格”立即引起不少网友的关注。一位凤凰网的网友留言中表示，这一“安民告示”咋是由中国烹饪协会发布的呢，这岂不是“老子给儿子在辟谣”？
这位网友的观点在该条信息的评论中被众多网友认同。一位来自北京的网友留言说，近几年有的饭店用地沟油、有的食品添加苏丹红，怎么不是这个中烹协曝出来的呢，那时候中烹协的“调研精神”在哪里呢？来自天津的一位网友提出，希望中烹协拿出详细报告，不要空口说白话。
昨天，有网友甚至还“人肉”出了中烹协的一份收费名单。据悉，除了承诺“为企业顺畅经营保驾护航”等服务宗旨之外，其还单独列出了“会费缴纳”这一栏目：团体会员每年不少于1,000元，新入会的会员则需要一次性交纳2年会费等。
该网友还爆出，此次发布的出处是中烹协火锅专委会；而在其官方公布的参会人员组成中，主要负责人为火锅专委会主任汤庆顺。而根据网络搜索，这位负责人还是北京一家知名火锅连锁企业的老板。
火锅添加剂难检测
在全国各地，被本报曝光的火锅红、火锅飘香剂以及辣椒精等产品都可以轻易买到。但没有权威部门正式对其性质作出定性和公布检测结果。
一位质检检测人员私下表示，“这些东西真的太难检测了。”拿火锅飘香剂举例，仅仅关于香料这一块可添加的食品添加剂就有数百种，而不可添加的违规添加剂也有不少。如果要检测这种飘香剂，就得做比对试验，参照一个个非食用添加剂的标准进行试验。而是否有害健康，还得卫生部门做相关实验。
作为消费者都迫切地想知道火锅添加剂的危害。到底谁能确定眼前的飘香剂、火锅红和辣椒精究竟能不能放在火锅里吃？
