【大纪元2011年12月14日讯】（大纪元记者关式明香港报导）香港食物安全中心12月13日公布香港首个总膳食研究报告，涵盖超过150种食物中二噁英（Dioxin/戴奥辛）和二噁英样多氯联苯对市民的整体饮食情况。发现鱼类、肉类及家禽是二噁英的主要来源，三分之二含致癌物质，其中以桂花鱼、蚝及锠鱼含量较高，长期食用可能会致癌。
食安中心去年3月至今年2月，委托中大进行研究，选出150种食物，共收集1,800个样本，结果在涵盖71种食物的142个混合样本中， 66%检测出含有二噁英和二噁英样多氯联苯。在所有食物组别中，含量最高的3种食物均属于鱼类和海产，分别为桂花鱼（平均含量为每克1,056皮克TEQ）、蚝（0.926皮克TEQ）和鲳鱼（0.885皮克TEQ）。其次是蛋、蛋类制品（0.137皮克TEQ）、油脂类（0.094皮克TEQ）和肉类、家禽和野味。
食安中心发言人何玉贤指，长期摄入二噁英，对内分泌和免疫系统及发育中的神经系统会产生毒性作用，可能会致癌。而由于二噁英属脂溶性化学物，市民如在饮食时留意，可预防及减少摄入。
据联合国粮食及农业组织和世界卫生组织的标准，二噁英和二噁英样多氯联苯的摄入限量，为每月每公斤体重70皮克TEQ。（二噁英）长期存在于环境中，在食物链的生物中累积，由于肉类脂肪含量高，化学物会在脂肪里溶解，少吃脂肪会降低中毒风险。◇
