【大纪元2011年02月23日讯】(大纪元记者孙帼英台湾台南报导)寒流来袭的周末午后，街道显得有点冷清，然而健康路上“绿绿小麦”手感烘焙坊里，几位饕客垂涎地等待该店的招牌面包“夕烧巨木法国”准时出炉。
负责人黄季清表示，称为“夕烧”是因为它必须经过5小时的发酵过程以及1小时的慢火烘烤，几乎是从白天做到晚上。又因为长1公尺重达7公斤，所以称为巨木。一天限量出炉一条只能切11份，口感外酥脆内软Q，满含浓郁的纽西兰天然起司。
“绿绿小麦手感烘焙”以精致亮丽的门市主打健康、纯正的欧式法国面包。由葡萄、苹果、柠檬酦酵出来的天然酵母菌和老面团喂养出来的面包，有别于甜面包诱人的香气，散发着淳朴丰富的麦香风味。
吃惯了甜面包的消费者，总觉得欧式面包粗糙、法国面包太硬，素来对烘焙感兴趣的黄季清，就想做出好吃又健康的欧式面包，跳脱饱和的甜面包市场，另辟新市场。
“绿绿小麦”采用荷兰天然发酵奶油和天然香草，以及美国的核桃仁、葡萄干，八成使用日本进口的昭和面粉。黄季清说，面包好不好吃，关键在其保湿性，一般面粉做的面包烤后含水量低，昭和面粉做的面包含水性高，吃起来软中带劲，有特殊的弹牙口感。
2008年，黄季清以自创品牌“黄金泡菜”荣膺台湾灯会十大经典伴手礼，2011年又获选府城十大伴手礼。黄季清表示，在“黄金泡菜”经营趋于稳定后，为想一圆烘焙梦，于是偕同主厨江衍鸣，在好友经营的台北名店“哈肯铺”学习半年多，因此“绿绿小麦”有七成产品仿自“哈肯铺”，包括吴宝春的冠军面包“米酿荔香”。喜欢美味欧式面包的消费者，走一趟“绿绿小麦”，必定让您犹入宝山，舍不得空手而回！
