材料：
糯米、绿豆
作法：
做内馅时，要先将豆子煮熟、磨细，加油炒时，要炒到豆子全干，再将嫩姜切到细碎，放到另一个锅子炒，炒到香味扑鼻，水分不见但却未完全干掉时，就要住手，这样才能吃出嫩姜的鲜味。再将炒好的豆沙和姜末混在一起炒，这时要注意火候外，手上的翻炒动作也不能停，最后加上独家调配的调味料。@
摘编自 《寻找台湾古早味：让人难忘的36种绝妙好滋味》 乐果文化事业有限公司 提供
寻找台湾古早味(14)咸红龟粿
黄婉玲
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