【大纪元2011年08月14日讯】慵懒的夏日午后﹐坐在花园的藤椅上﹐身边一杯焦糖咖啡﹐一碟奶油泡芙。信手拈起泡芙﹐一粒粒送入口中﹐面皮金黄酥脆﹐奶油入口即化﹐微阖双目﹐享受这绝妙口感的同时﹐生命中那些美好的往事似乎也缓缓在心底里融化弥漫开来。
泡芙﹐这个本身就带着浪漫色彩的名字﹐和爱情联系在一起应该也是理所当然吧。
泡芙——源自一场爱情
据说泡芙源自法国﹐由一对恩爱小夫妻所发明。在法国北部的一个大农场里﹐农场主的女儿喜欢上了给父亲牧牛的小伙子﹐但他们的爱情很快被发觉。农场主大发雷霆﹐勒令小伙子立刻滚出农场﹐永不得与女孩再行见面。
女孩苦苦哀求﹐最后农场主为使二人知难而退﹐出了个题目“将牛奶装到鸡蛋里”﹐如三天内办到﹐连理可结﹐否则责罚不怠。聪明的小伙子与女孩用心琢磨﹐终于做出了前所未见的点心﹕外壳圆滑﹐金黄酥脆﹐如同鸡蛋﹐而原料也确是鸡蛋和面粉﹐内馅则是鲜甜的冰冻牛奶。这款独特的点心赢得了农场主的首肯﹐小伙子与女孩终成夫妻。
后来﹐为了纪念凝结二人甜蜜与爱心的“鸡蛋牛奶”﹐他们以小伙子名字的第一个发音“泡”和女孩名字的最后一个发音“芙”命名这款点心为“泡芙”﹐并在法国开设商店售卖。
此后在法国﹐每逢新人婚宴﹐泡芙必不可少。传到英国后﹐也成为贵族下午茶不可或缺之甜品。
泡芙——甜蜜本无国界
泡芙本为欧洲甜点﹐但亮相后很快赢得了全世界各国人民的喜爱。位于加拿大卡尔加里市中心的Cruffs泡芙店开张不过9个月﹐已在市中心地区小有名气﹐甚至市长南施都在午休时间特地跑过来品尝﹐可见泡芙魅力无敌。
这家纯西式泡芙店的老板马里奥却是长着一张地道东方面孔的印尼人。马里奥介绍﹐印尼以前是荷兰的殖民地﹐泡芙在当地非常流行﹐是他自小就喜爱有加的甜点。移民加拿大后﹐回忆起泡芙的美好感受﹐于是去年开了这家泡芙店。
马里奥表示﹐泡芙并不难做﹐有兴趣的人不妨在家一试。
做法﹕
1 奶油加水煮开﹐放入面粉和盐﹐搅拌5-10分钟左右成糊状。
2 移入搅拌机搅拌10分钟﹐降温后逐个加入鸡蛋继续拌匀约10分钟
3 将面糊装入挤花袋，在烤盘上挤上高尔夫球大小的面团，间隔排列﹐放入冰箱中保存。
4 准备烘烤时﹐将烤箱预热﹐烤盘放入﹐170℃烘烤35分钟。
5 出炉后﹐泡芙面包蓬松脆软﹐内含的鸡蛋在面皮内自然形成空洞﹐将奶油或其它馅料挤入空洞内即成。
6 上盘﹐享受甜心泡芙温柔如爱情的口感吧﹗
泡芙——百般滋味遍尝
一般在超市里售卖的盒装泡芙口味单一﹐外皮松软﹐且均是零度冷藏﹐而正宗泡芙的美味远非超市所能提供﹐就如Cruffs的泡芙﹕新鲜出炉﹐又酥又脆﹐蛋香馥郁﹐烤炉余温尚存﹐一口咬下去﹐暖暖的皮﹐凉凉的馅﹐仿彿夏秋之交﹐而浓郁的果香或巧克力香也在凉意中丝丝浸润开来﹐甜而不腻﹐鲜嫩滑爽﹐从口中直入心底。
泡芙的口味其实也多得超乎想象﹐除最简单﹑最基本的奶油泡芙外﹐不同的泡芙店都有其招牌特色。在Cruffs可以品尝到的泡芙包括草莓泡芙﹑开心果泡芙﹑榛子巧克力泡芙﹑百利甜泡芙﹑卡布奇诺泡芙﹑摩卡泡芙﹑菠萝泡芙﹑椰子泡芙﹑香蕉泡芙等﹐甚至还有独具东方特色的绿茶泡芙﹐以及想不到的肉食泡芙。
除了口味的千变万化﹐泡芙的顶饰也是五彩缤纷﹐碎巧克力﹑花生﹑椰丝﹑杏仁﹑棉花糖……不仅是美食﹐更是美的艺术﹗
到底哪款最好吃呢﹖仁者见仁﹐智者见智﹐而一个一一尝遍各色口味后的中国女孩说了这样一句话﹕
“最简单的﹐然而是最好的﹗”
爱情是否亦如是﹖
