【大纪元2012年10月10日讯】想吃一流的韩国食品并非一定要到韩国才能享受到，现在位于菲利蒙（ Fremont）的Miga餐厅就能为您提供这样的服务，不仅提供美味的餐点，餐厅的老板娘也仿佛是从流行韩剧中走出来的美丽小姐，为每位食客带来亲切、舒心的优质服务。这些出色的韩国食品，吸引大量的韩国、中国、印度、 菲律宾和其他非韩国客户，通过人传人，他们前来品尝，不仅成为了回头客，也常携带朋友和家人一同用餐。这里的餐点虽然不是韩国餐厅的典型传统食物，但确实非常美味。
釜山风格的韩国萝卜泡菜
这位老板娘出生在韩国南部港口城市釜山 。釜山因拥有丰富的海产品而著名，它的海产品吸引了各地的韩国人。她年轻时从她母亲那里学会了如何烹饪，之后在韩国料理学院经过专业的进修进一步掌握了韩国料理烹饪方法。她的餐馆在这么短的时间里，在艰难的经济环境中，已经有了来自不同种族背景的固定客户。
老板娘笑笑的说，她的韩国萝卜泡菜是韩国客户们非常欣赏的菜式，他们来到餐厅尝试，平均每个韩国客户都会点到3次，常常能听客人们说：“这泡菜太美味了，我们不知道是什么配方。这是不容易找到的制作精良的泡菜。”在经品尝时，我自己感觉，它是脆脆的含有适量水的萝卜，有光量，清爽，不咸，不辣。喜欢泡菜的人，如果品尝这个泡菜，一定会吃惊它的美味，chongak泡菜是它的名称。是的，这是最近我吃到的最好的chongak泡菜。
烹饪装盘皆来自高规格标准
每一位韩国妈妈都是位超级母亲。他们花很多时间每餐准备5~10碟小菜。试想一下吧，这是怎样的工作！但他们每天都要无一例外的做许多小菜。厨师说，“当做配菜时，我已经掌握了它的制做技巧，我完全非常有信心。”我想我可以说，她的小菜是完美无暇、干净的食物, 当中充满法诚意，我甚至惊讶于每一个菜肴做的是如此完美可口，也许她有每种食物的完美配方和做菜的天分。
对于韩国人来说，放味精是不可能的，因为若食物的美味是由于使用味精，那么它就不再被认为是良好的食品了，而她就是知道怎样在不使用味精的情况下做出好的食物。此外，大多数餐馆使用自来水做饭，但自来水中的氯会释出其独特的气味，所以依她高标准的理念让她坚持只使用过滤后的水烹饪，然而也只有这几个事实才能让您放心食用这里的食物。
除了上述所说的不用味精及使用过滤后的水做烹饪外，Miga有别于其他餐厅做法的例子不胜枚举，举其中一个例子，像有些消费者最怕吃不卫生的餐馆食物，老问娘认为使用塑料盘装食物不是很干净，但若使用瓷盘则面临高造价及打破盘子的风险，最后为了卫生她仍是使用了昂贵且易碎的陶瓷盘。
另一个与众不同的做法是，晚餐的配菜和其它餐点的准备时间都不同。像我常常做配菜都是做几天的分量，一般的韩国餐馆通常也准备许多天或数月都是相同的小菜，但在Miga这里，却是每天改变两个小菜，她真的是树立高规格标准。除了新鲜度外，她食物的用油量也是最少的，不外乎她能自豪地说：“素菜，我觉得我这里是最好的”，而我也觉得她说的是实话。
Miga餐厅的食品推荐
老板娘说，这里最畅销菜单是海鲜砂锅、豆腐汤、牛肉烧烤、石锅拌饭，不过事实上，人们喜欢菜单中的所有食品，她表示由于口耳相传说Miga食品出色，一个个著名的餐厅厨师都来尝试他们的食物。一个中国美食家来吃饭后说道：“我从来没有尝到这种优质食品，这些配菜都非常好的，我可以看出这些菜都是经过精心准备的。基于我在湾区韩国料理的经验， MIGA 将是顶级的韩国餐厅之一。”
在这里也提醒大家，他们这里的烧烤也是卖得最好的餐点之一，虽然味道不甜，但当你越咀嚼品尝它时，就会发现越美味可口。简单的腌制肉、味道不重、口感柔软，试试看这道菜吧，届时你会明白我的意思。◇
店家资讯：
Miga
39033 State St
Fremont, CA 94538
(510) 797-2949
