【大纪元2012年05月21日讯】（大纪元记者浦慧恩综合报导）始于2005年由领汇接手管理房屋委员会辖下百多个商场物业后，公屋商场和街市的租金不断上涨，不少商户不堪加租压力，被逼结业或搬迁。不过位于沙田沥源村的一间不起眼的“汉和面饱西饼”至今仍默默坚守，良心店主数十年来走廉价路线，纵使铺租有增无减，仍为街坊不离不弃，传统的菠萝包也只是售价1.5港元。女少东黄小姐低调谦卑，“我们是回馈街坊，算不上回馈社会那么伟大，只要可以继续经营，都会做下去。”
据《明报》报导，开业50年的“汉和面饱西饼”由店东黄氏一家打理，代代相传。1960年代开业的汉和，直至1975年沥源村入伙才迁至现址，30多年来与村内街坊共同成长，一直都以价廉味美为卖点，两年多前还推出“每日特选”。
“今日哪款面包特价？”早上开店不久，就有不少街坊拐入这个毫不起眼的转角处的面包铺，查看“每日特选”。菠萝包、甜餐包或鸡尾包每个以1.5元廉价出售。即使“每日特选”以外的面包价格也不会相差很多，光顾的街坊均捧着一袋袋热辣辣的面包离去，熟客络绎不绝光顾，足见数十年建立的口碑。
一个面包 赚1至2毫
每天一款1.5元面包，黄小姐坦言人工及食材已占整体成本，还未计铺租及胶袋等杂费，故要靠拉上补下，日卖1000个面包才可赚取微利，“基本上每个包只赚1至2毫。”
直至四五年前，菠萝包还只售价0.5元，现在通胀令人工食材成本增加，所以加了价卖1.5元。即使如此，在平均价位为三元的菠萝包来看，已经是相当便宜。黄小姐说，“这些旧屋村人口老化，未必人人消费得起，真的有老人家执完纸皮，买两个菠萝包回家吃，我们做到就做吧！”
据面包师傅介绍，做廉价面包的窍门是，不在包中加入膨胀剂及添加剂，店内工场由人手搓面粉，面包不能“隔夜”。但最重要的前提是，食材价格不稳，商铺难以经营。他们举例说，“早前朝鲜向韩国开火，令到从韩国来的砂糖涨价，以往100多元一包加到200元，食材贵令我们都很难经营。”
领汇遭网民批 无良企业
由领汇接手管理屋村商场至今，商场商铺多由连锁店取代，大同小异，逐年飙升的铺租令众多传统小店关门大吉。对于目前已增逾倍至2万多元的铺租，黄小姐甚为担忧店铺被淘汰。“我们没有旺区的人流，但要加至旺区租金，将物业变成合理市值，似乎违背了公屋的原则。”无论如何，黄小姐称会继续与家人紧守岗位，“只要市场有兴趣，我们都会继续做廉价路线”。
领汇今年3月在Facebook开设一个名为“滋味领汇 Link the Tastes”的专页，介绍旗下商场的怀旧、老字号餐厅，惟数百名网民留言猛烈抨击，不满领汇近年大幅加租，令不少屋村的小商户及老店无奈结业，跟活动目的互相违背，亦有网民批评领汇是没有良心的企业，加租令食肆加价，加重市民负担。
有市民就嘲讽说，多谢领汇，令香港产业被垄断，小本经营完全在香港消失，以后我们能吃到的也只有大家乐（快餐连锁店），麦当劳，吉野家（日式牛肉饭连锁店）啦。
租金五万猛飙十二万
传统的屋村商场多以便民为依归，以街坊生意为主，但自从领汇后，各个屋村商场犹如倒模一样，统一模式的连锁店化，只有大商家付得起铺租，店铺面积大，店铺种类少。传统且各具特色的小本经营店铺或食肆，如杂货铺、士多、茶餐厅，难以生存，被迫大铺搬细铺，甚至结业收场。
近期，领汇与沙田区屋村商户订定新租约，租户称加租一倍以上，在新翠村经营逾二十年的面包老店不敌月租由五万元上调至十二万元，被逼结业，屋村商场店铺空置率逾五成。商户声言，若领汇不下调加幅，将会发起签名反对及罢市行动。
