【大纪元2012年09月28日讯】(大纪元记者桦星纽约报导) 9月27日下午5点半，新唐人第五届“世界中国菜厨技大赛”经过了一天的激烈比拼，终于进入到了初赛最后一轮的角逐。最后一轮由五名粤菜组的选手组成，考题包括了指定以及自选菜式。 45分钟的比赛结束过后，参赛选手依旧难掩内心激动与兴奋的心情。
来自美国明尼苏达州的广东台山人黄宇洋今年是首次参加这项比赛，他激动地告诉记者：“能站在时代广场中央做菜给这么多外国人看，实在是太光荣了，不是每个厨师都有这样的机会与运气能做到的！站在这里，让外国人体验一下中国饮食文化，发扬中国五千年传统，感觉真的很激动。”
谈到对传统粤菜的理解，年纪轻轻但已有十多年厨技经验的黄宇洋却有自己一番见解：“传统粤菜从选材、刀功以及火候的掌握，从色、香、味、形四个方面展现，讲究一个‘锅气’。而现在的粤菜加进的都是些味精那些东西，选材也不求新鲜，味道已经变了。”他表示做菜要用心，心平气和地才能把菜做好：“除了多年经验的积累，更重要的是对心气的把握，心平气和、用心对待食物，才能做出好的食物。”
黄宇洋表示自己能够参加比赛完全是女朋友唐唐的功劳，而今天比赛唐唐也特地从明尼苏达赶来陪他参赛，在男朋友比赛的途中，兴奋的唐唐拿着相机不停地拍照、录像，希望记录下发生的这一切，她激动地说道：“我第一次看大纪元报纸就发现新唐人厨技大赛的广告，当时我就想他厨艺不错啊，而且是发扬中国的传统，他应该去参赛试试，后来跟他一讲，他自己也很乐意参加比赛。今天他能站在时代广场这里比赛，我感到非常骄傲。”
“明年有机会我一定会再来参加比赛，这样一个让外国人了解中国传统美食的平台是传达我们中国传统文化的大好机会，身为一名中国人应该要发扬我们的传统。”展望明年，黄宇洋期待万分。
另外一位参赛选手李安庆特地从费城赶来加比赛。谈到传统粤菜，李安庆自己理解的是“原汁原味”就是真正的粤菜，因此在自选菜式上他尝试做了蒜子瑶柱甫，他表示自己用盐糖本身的鲜味，原汁原味地展现出瑶柱的味道。 比赛过后，尽管李安庆对自己的表现略感失望，但激动的心情溢于言表：“因为赛前准备不够充分，比赛的时候表现不太好。但能在这里比赛，感觉很‘威水’（广东话威风的意思）”
（责任编辑：索妮雅）
