【大纪元2013年12月25日讯】（大纪元记者王明编译报导）据《消费者杂志》（Consumer Reports）近日发布的报告揭示，几乎所有市面上销售的生鸡肉藏有害细菌，如沙门氏菌和大肠杆菌。该杂志建议，为了避免被细菌污染，碰触生鸡肉后应立即洗手，而鸡肉烹煮的内部温度须超过华氏165度（约摄氏74度）。
《消费者杂志》自26个州抽取316件鸡胸肉样本进行检验，“在几乎所有鸡肉中都发现有害细菌，包括一些有机品牌亦也出现相同结果。”
该报告发现，四大鸡肉品牌－－Perdue、Pilgrim’s、Sanderson Farms及Tyson均“含有令人担忧的细菌量”，且超过半数的鸡胸肉都沾有会造成人类血液和泌尿道感染的鸡粪便。
其次，该报告检测的鸡肉源自各大卖场，包括沃尔玛（Wal-Mart）、专卖有机食品的全食超市（Whole Foods）、Kroger和Trader Joe’s。
2013年秋天美国爆发部分市面贩售的鸡肉遭沙门氏菌污染事件，导致约389人被感染。《消费者杂志》在当时就已对市售鸡肉展开调查。
美国民众一年平均每人购买约83磅鸡肉，《消费者杂志》报告中质疑：“究竟美国民众爱吃的鸡肉出了什么问题？”
该杂志称，每年因食物污染了沙门氏菌、曲状杆菌（Campylobacter）、大肠杆菌和其他污染物，导致了逾4,800万人生病。而美国疾病控制和预防中心（CDC）统计，1998年至2008年间爆发的食品污染事件，“家禽引发的死亡案例较其他的大宗农产品多。”
美国全国鸡肉协会针对此事发表声明说，消费者报导的分析报告所抽样的鸡肉样本量，仅占全美一天所卖鸡肉的0.0004 ％。美国民众每天吃掉约1.6亿份的鸡肉，当中99.99 ％都安全食用。“遗憾的是，最近消费者报导按少量样本所作的‘深入性’报告，竟将上述特殊的数据排除在外。”
《消费者杂志》强调，受污染鸡肉中所潜藏的细菌大有问题，假使消费者再触摸其他物体表面，这些细菌可经由厨房“交叉污染”（cross-contamination）方式轻易传播。
（责任编辑：毕儒宗）
