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致癌
【大纪元2014年02月10日讯】（大纪元记者王依澜纽约报导）日前，美国著名潜艇堡连锁商店Subway在面包中使用化学添加物“偶氮二甲酰胺”（azodicarbonamide，或ADA）以增进食物口感，在6万多名消费者的连署抵制下，Subway表示将停止使用该成分。 2月9日，联邦参议员舒默（Charles Schumer）表示，尽管Subway不再使用ADA，可一些流行的快餐连锁店仍在使用，如麦当劳（McDonald’s）和Arby’s的面包中仍在使用。
舒默呼吁美国食品及药物管理局（FDA）禁止全美的食品中使用ADA。他表示，ADA通常用于增加橡胶的弹性，澳大利亚和欧盟的很多国家都已禁止在食物中使用。现在是美国禁止的时候了。Subway自愿停止使用该添加物，应该受到表扬。FDA需要重新审视ADA，以确保制作橡胶的添加物不会放入食物中，而使食物具有致癌性。
舒默解释，ADA在面包制作的加热等过程中，会产生微量“氨基尿”，这是一种可能导致肿瘤的致癌物质，还可能形成公认的致癌物“聚氨酯”。此外，世界健康组织于1999年发布的报告提出ADA还可能导致哮喘。
“尽管所有证据显示ADA不能用于食品添加物中，但目前FDA仍批准ADA可用于食物中。因而还有一些快餐店在使用ADA，包括星巴克、Wendy’s、Burger King、 Kentucky Fried Chicken、不同饭店及商店等”舒默说。
在舒默写给FDA局长Margaret Hamburg的信中提到，FDA认为只要ADA在每1百磅面粉中的使用量不超过2.05克就可视为安全。而目前大量的快餐店都在使用该添加物，这意味着数百万的美国人在不知道的情况下食用这种可能威胁人体健康的添加物。
（责任编辑：季平）
