【大纪元2014年04月02日讯】（自由作家章观海撰稿）中华传统菜肴有人统计有2万多种，许多经典的做法在当代人快节奏餐饮习惯的冲击下，已经逐渐遗失。想要真正品尝到传统美食的真味，自己动手或许也是一种圆梦的方式，这就要有师傅能无私的传授几招。暂不论花钱多少，就这样既有真功，又不藏私心，且有时间、有热心传授他人的大师傅可是太难找了，说来，真不比寻找武林宗师容易多少。
但各位新唐人观众且莫急，俗话说：踏破铁鞋无觅处，得来全不费工夫。凡是看过新唐人《中华真师傅》系列的观众，一定有共同的感受：那真是送上门来的大师傅，免费传授，招招绝活。
《中华真师傅》每周一期，介绍约两道传统美食，也伴有厨艺界名人访谈。该栏目的美食态度，就是发扬中华传统料理的厨艺。 台湾主持人吴恩文和台湾各界美食达人，如胡天兰、梁琼白老师和粤菜、川菜、鲁菜、东北菜、淮扬菜五大菜系经验老到的大厨们，娓娓道来五大传统菜系列，每道菜的人文历史与典故，有人文趣味的小故事，让美味更显深度。 厨师做法不藏私，刀工、火候每个步骤一步步解说清楚并实作示范，清晰易懂，关键作法与大家分享。 几乎消失的五大菜系传统大菜，由经验老到的师傅重现江湖，过程里的用心与细腻，让人感动，透过这节目，期待每位观众，未来都是传播中华传统饮食文化的种子。
让我们来看看《中华真师傅》近期的一些佳肴，或许就有您期待已久的那道美食。《中华真师傅》：松子豆腐、软炸里肌/锅包肉、醋溜土豆丝/酸菜汆白肉、东北大拉皮/小鸡炖蘑菇、京酱肉丝/地三鲜、炒酸菜粉/芫爆里肌丝、拔丝山药/芙蓉鸡片、 醋椒鱼/锅塌豆腐、炸烹大虾/槽溜鱼片、油爆双脆/葱烧海参、酱爆鸡丁/椒麻子鸡、家常绍子海参/蒜泥白肉、口袋豆腐/回锅肉、开水白菜/干煸牛肉丝、辣豆瓣鱼/水煮牛肉、宫保鸡丁/麻婆豆腐、鱼香肉丝/东坡肉、红烧肚裆/松鼠鱼、大煮干丝/炒鳝糊、叫化鸡/雪菜毛豆百页、糖醋排骨/清炖狮子头、清汤鱼丸/梅干扣肉、白斩鸡/清蒸鱼、大良炒鲜奶/咸鱼鸡粒豆腐煲/蚝油鬼马炒牛肉/避风塘炒蟹。
华府新唐人电视收看指南：联络电话， 202-449-9480 或http://www.ntdtv-dc.com/dc-ch/index.php/guide。愿新唐人为您开拓精彩人生助上一臂之力。
（责任编辑：杨飞）
