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烤鸭
【大纪元7月10日报导】（中央社记者程启峰高雄10日电）天气热烘烘，由于鸭肉凉补降火，高雄市各饭店纷纷推出各式烤鸭创意料理，宜兰鸭PK屏东鸭，各领风骚，令饕客食指大动。
夏季的宜兰樱桃鸭肥美，品尝正是时候，高雄国宾饭店即日起至8月底推出“美味‘鸭’境‧‘鸭’轴登场”，端出30多道广式、川式创意鸭馔。
业者选用约5台斤重的宜兰樱桃鸭，推出30多道鸭肉料理，除传统片皮鸭吃法外，还将鸭肉以肉包、寿司、狮子头、煲汤、捞饭等料理呈现，另有金陵片皮鸭、烧鸭大马站煲及酸菜鸭架米粉汤“一鸭三吃”超值组合。
业者说，天气热，胃口不佳，吃鸭凉补、降肝火并可开胃口，不仅吃出美味，也可吃出健康。
君鸿国际酒店则以每只约3公斤的宜兰樱桃鸭，推出3吃炉烤，包括片皮配香葱薄饼、鲜果炒鸭丝、吃骨架煮咸菜豆腐汤，以皮酥肉嫩且鲜美多汁，互别苗头。
汉来大饭店东方楼烤鸭1个月可热卖近200只，也是选用约3公斤重的宜兰樱桃鸭，提供3种料理方式。
福容高雄饭店同样严选每只净重3公斤的上等宜兰樱桃鸭，烤鸭搭配传统北京烤鸭佐料，吃法有别于台湾烤鸭，可一鸭二吃或一鸭三吃。
翰品酒店广式烧鸭则以挂炉制作，也是选用油脂丰厚、肉质细致香甜的宜兰鸭。
高雄福华饭店则选用屏东鸭，强调产地直送不冷冻，一品明炉鸭严选公鸭，遵循烤鸭古法制作，另有酸菜、白菜、豆腐、粉丝等食材熬煮成的“酸菜鸭汤”，清爽可口，也颇受欢迎。
