不要将“容易拿取”视为厨房收纳的理想状态
“厨房东西好多，真不方便。”
H太太正为厨房收纳烦恼，她与先生及两名女儿一家四口住在三房两厅的公寓里。她带我来到大小约一坪的厨房，整个空间只能以“灰暗”来形容。
水槽里还放着早餐使用过的盘子和筷子，以吸盘固定在水龙头旁的小篮子里则放着洗碗精，以及还滴着水的菜瓜布。往右一看，大型沥水篮占据了流理台一半以上的空间，里头还晾着宛如刚开过家庭派对一样的大量餐具。H太太苦笑地说：“这个沥水篮已经变成我们家收纳碗盘的固定位置了。”
此外，洗碗时飞溅的水滴干掉之后，又再压上新的水渍，让整个水槽布满白斑。
接着检查瓦斯炉。无法放进收纳柜的平底锅就直接摆在炉子上，旁边还有一个放满各种辛香料的钢制置物架，前方则摆着酱油、料理酒等瓶装调味料。立在瓦斯炉后方的银色防油板整个溅满油污，根本到了无法使用的地步。
“我家厨房的生活气息、杂物太多太重了，我很烦恼……该怎么做才能整理得清爽一点呢？”
仔细询问之后，我发现H太太光是准备一天三餐就消耗掉所有的精力，用完的餐具和调理器具也懒得归回原位，站在厨房里就觉得十分心烦。
我并不认为厨房一定要整理得很简洁，也不觉得充满生活气息的厨房有什么不好。就像有些美味的拉面店，虽然店里的装潢不见得多整洁，但老板每天都笑咪咪地煮着拉面。也就是说，只要做饭的人认为家里的厨房是一个可以开心做菜的空间，就是最好的状态。
话说回来，什么样的厨房才是可以让人开心做菜的厨房？
每次我问客户这个问题，得到的答案通常如下：“随时保持得亮晶晶……”“可以立刻拿出要用的东西。”“可以让我在里头穿着令我心动的围裙，使用自己喜欢的锅具或料理器具做菜。”
第三个答案只要添购“令人心动的围裙和自己喜欢的锅具”就能解决，暂且放在一旁。至于剩下的两个答案中，“随时保持得亮晶晶”必须透过打扫才能做到，而非整理。因此，整理能够解决的问题，就只有“可以立刻拿出要用的东西”。
不过，这观念本身就是一个严重的错误。
我自己也有过一段时期，在整理厨房时极度追求方便性，强调“容易拿取”的重要。
看完杂志上的厨房收纳特集之后，我立刻在墙壁钉上挂钩，将调理器具垂挂在墙上，或者模拟做菜时的动作，计算手臂长度，以调整调味料摆放的位置。这么做的结果，就是几乎所有东西都摆在收纳柜外面。
“想用什么立刻就能拿出来”确实相当方便，但如此一来，热油与水滴就会喷溅到放在外面的物品上，反而让厨房看起来脏脏的，一点都不让人心动。＠
摘自《怦然心动的人生整理魔法》 方智出版社 提供
(责任编辑：颜静莲)
