【大纪元2015年01月06日讯】 第一次与大纪元的读者们携手踏入新的一年，确是值得兴奋，希望2015带来的是和谐满足与喜乐。
年终前一次饭聚，某朋友打趣着问我：“我经常上馆子吃饭、非常爱饮爱食也喜欢下厨，对美食烹饪一样有研究，是否跟你一样都是食家？”我的答案：“你当然是！”任何上馆子时会叫菜、上市场会买菜，坐下来会吃喝的人士都是食家！在社交媒体发达的今天，经常在空气中分享与饮食有关的一切照片者，亦属食家！Foodie（食家）是流行词语，也是社交语言，有花费能力或是社交传播高手，喜欢吃饭时拿着手机不停将食品照传出去者，都有资格当食家。
我嘛，反而不是食家，而是一名以餐馆饮食业为工作对象的“填格子”动物！因是职业，故得经常与饮食为伍；既是自由工作者，便要更加抓紧。去学习研究，扩展自己的知识领域和饮食空间，这应该是写食经与做食评人的应有态度！我的所谓工作哲理一点也不复杂，横竖要做，何不认认真真，要求严谨，从中取乐？还得冒着体重不住上升之险，何妨吃得快快活活，敬业乐业！
趁新年度的开始，且在此剖白一些我对餐馆的基本要求，看看读者诸君同意否。顺便分享数则也许你也碰到过的上馆子的趣事，
通爽干净的正门：
到温哥华旅行的一位香港饮食业前辈问我：“开门营业，大门亮丽光鲜流通是形象代表，也是所谓的风水！何以这儿地方大空间多，却见到不少亚洲食肆的正门入口里里外外总是乱糟糟的？”我语塞。
茶楼茶要靓：
泡壶靓茶是上茶楼的享受之一，可惜从茶壶里倒出来是温热淡茶的次数是愈来愈多，茶费却照收。有位部长不耐烦地说：“等水滚要时间，你等不等？”
饭要热：
上中国餐馆，吃到一碗或一碟热饭是应该的吧？曾在某茶楼吃到一碟似是别的食客退回的温凉炒饭，放在厨房一段时间，未有翻热便端上我们的桌上。温东某饭店端来的一碗白米饭看得出是送进微波炉“叮”热的隔夜饭，一下子便又干又温。要求老板娘可否拿来一碗新鲜的热饭，她答道：“吃和菜而已，何来这么多的要求，难道将旧饭都倒掉？”便转身离去。
你自己跟师傅说：
到某高级酒家吃晚饭，师傅下手太重，有些菜肴实在咸得过分，于是告知经理。他笑着说：“又不是我做的，不如你自己跟师傅投诉去！”
不用泡茶：
另一位饮食传媒业者亲身经历这样一件事，她与好友上某超高价酒楼写宴会菜单，虽只有三数席，却每席千多元。酒楼经理与两人在角落坐下，对侍应生说：“不必泡茶，来壶滚水便可，她们来写菜单而已，不是来饮茶的。”
对不起，我不清楚：
餐馆经常推出是日精选、厨师推介等餐目，当席的楼面人员必需知道是什么。曾在某意大利餐馆花了十多分钟来叫菜，当我们问“今天是什么汤？意粉的做法？主菜是啥？有何素食？”等有关是日餐单的问题时，对方的回答都是：“对不起，我不清楚。”然后跑去后面问厨房，如是者前后走问了四五回，同行的女友终于忍不住说：“一开始时为什么不写下来？”他显出一脸的愕然：“我怎么知道你会问这些问题？” ◇
责任编辑：邓林
