【大纪元2015年10月02日讯】豆腐营养美味，物美价廉，吃起来软嫩滑口，带着淡淡豆香，是老少都喜欢的食物。不过，豆腐或豆干多放几天容易就发黏，接着会有酸味出来。发黏的豆腐还能不能吃？
发黏的豆腐，在还未发出酸味前，你是不是认为用水冲洗干净就能吃？发黏的豆腐建议还是不要吃。因为，豆腐和肉类一样，都是富含蛋白质的食材，所以容易在通风不良和高温下滋生细菌。居家环境杂菌很多，有些是有害菌会产生毒素，即使用热水冲洗也不能保证完全洗掉。
食用豆腐禁忌：
1.食用豆腐并非越多越好，过量也会危害健康。一次食用过多豆腐会阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。制作豆腐的大豆，含有皂角苷，能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐则容易引起碘缺乏症。
2.白白嫩嫩的豆腐，撒上葱花可以增加食欲，不过加了葱花可是会破坏了豆腐营养成分。豆腐里含有钙质，而葱中含有草酸，草酸和钙质溶和，生成草酸钙。这种草酸钙是不容易为人体所吸收的，从而破坏了豆腐对人体的营养作用。
3. 老年人不宜大量食用豆腐，因为过多的植物性蛋白质，会加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退。
豆腐虽然营养，但性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚、肾虚者不宜多食。缺铁性贫血、痛风、动脉硬化患者也要控制摄入量。**
责任编辑：李熙
