【大纪元2015年06月27日讯】（大纪元记者李默迪综合报导）2015年世界博览会在意大利米兰举办，主题是“润养大地，泽给苍生”，涉及内容包括技术、创新、文化、传统和独创性，及其如何与饮食相协调。商家已经注意到，食品流行趋势正在发生变化，年轻一代正在起主导作用，他们更关注健康和天然的食品。
密歇根州立大学网站24日报导，麻省理工学院教授卡罗·拉蒂（Carlo Ratti）表示，每种产品都有自己的一个“故事”，除了产品来源外，有关健康方面的信息也很重要，特别是对于千禧一代，即上世纪80年代以后出生的人群，他们更为关注。千禧购物者代表了一个日益增长的未来客户群。另外，生产过程对环境的影响也受到关注。
在今年的世界博览会上，各商家在博览会上透过视频，展示食品从种植到分销整个过程。他们强调“巨量资料”的重要性，应用科技方法来推广销售。对于食品购物者来说，数据资料的指数式增长和可用性对他们的影响，超过了商品上的标签。
千禧一代引领当今食品消费趋势——健康、天然
许多零售连锁公司意识到，千禧购物者的饮食种类和消费习惯将会影响全球食品业。千禧购物者将主导食品发展趋势，他们的品味已经同老一辈不一样。另外，本国产和手工制作的商品也对千禧一代也很有吸引力。
烹饪博客博主乔希•谢勒（Josh Scherer）说，目前大型卖场正在重新调整货架，突出有机食品和各种健康食品。比如，Target新近聘用CEO布莱恩•康奈尔（Brian Cornell），目标是提升食品销售额。
谢勒给出的策略之一是，推广更健康、更新鲜的食品吸引顾客，从而带动其它种类商品的销售。康奈尔近日也对《华尔街日报》说，目前消费者青睐较小品牌的有机食品。
商业记者Jeff Daniels说，许多老牌食品公司从创业之初就是迎合老一辈人的口味，但现在主导市场潮流的是年轻一代，所以这些老牌食品公司可能会逐渐走衰，两个办法可以改进——创新或并购。
比如，美国知名罐头汤生产商金宝汤公司（Campbell Soup Company）从2005年以来，其罐头汤产品销售额下降了13%。目前金宝汤公司开始转型，以适应消费者品味的变化，先后收购了新鲜果蔬饮品公司Bolthouse Farms，有机婴儿食品制造商Plum Organics公司，并即将收购新鲜沙司辣酱品牌Garden Fresh。
美国卡夫食品有限公司（Kraft Foods）2003年收购了Back to Nature品牌系列，该品牌食品的特点是天然、加工工序少。可口可乐2011年收购了有机瓶装饮料公司Honest Tea。百事公司2007年收购健康饮料公司Naked Juice。
2014年，通用磨坊（General Mills ）8.2亿美元买下有机食品生产商 Annie’s。今年5月，美国荷美尔食品公司（Hormel Foods Corp）以 7.75亿美元收购自然有机肉类加工公司 Applegate Farms。
荷兰合作银行（Rabobank）调查发现，较小规模的食品公司有能力识别当前产品趋势，能够更快开拓新兴市场。调查结果强调，当前的产品趋势是由千禧一代主导的，他们对社交媒体的应用起到了很重要的作用。
责任编辑：林妍
