早餐时，敲破水煮蛋的当下，应该很少人会想起枯瘦、毛被啄光或鸡笼角落已经僵硬的鸡只尸体画面。因为美食当前，大家都不想带着不安的心享用。为了享用早餐时的这份安心，很多人愿意掏更多钱购买有机鸡蛋。无论是从超市、农庄直营店、假日农民市集或是自产自销的农户，购买一颗有机鸡蛋平均需付出○．二六至○．四五欧元的代价，有时甚至更高。但消费者不知道的是，至今德国约有一半有机鸡蛋是由威森金(Wiesengold)和符斯腾霍夫(Fürstenhof)这两个大企业供应，并且经由自然大地和有机园地(Verband Biopark e.V.)这两大有机农业协会的背书，部分鸡舍分别圈养一万五千只及一万八千只或甚至更多蛋鸡母鸡。
个别品牌形象损失对整个有机产业的伤害有多大，威森金公司就是一个很好的例子。威森金公司的所有人海因利希．提曼(Heinrich Tiemann)早期是以贩售笼饲鸡蛋起家，很有生意头脑的他，很快就嗅到挂着有机名号贩售廉价商品的商机，而欧盟法规又简化了从笼饲鸡到饲养有机鸡只的转换程序。接着，提曼开始供应鸡蛋给一些中大型连锁超市，如艾德卡、凯萨特格曼(Kaiser’s Tengelmann)、特固得(tegut)等，经由这些知名超市品牌，威森金公司每天供应德国市场几乎五十万颗有机鸡蛋。
二○○二年，威森金公司供应的鸡蛋被检测出含有除草醚(Nitrofen)，使得该公司经历成立以来的第一次丑闻风暴。那次事件使得狄普霍尔兹市(Diepholz)的法院祭出销售禁令的裁决。
二○一二年国际善待动物组织(People for the Ethical Treatment of Animals, PETA)公布了一连串纪录影片，记录将鸡蛋供应给威森金公司的鸡舍内部状况。影片中特维斯特林根镇(Twistringen)的鸡舍内，死亡的鸡只和濒死的母鸡混杂在一起，鸡只的泄殖腔化脓，羽毛因为鸡只间争夺拥挤的空间互相啄光或者皮肤受伤，或也有鸡只互相堆叠，在下方的鸡只被上方同类的鸡屎弄脏的情形。还有许多鸡只受到禽螨的侵害。
经由媒体的报导，不人道的鸡舍“鸡满为患”的情形很快就传遍德国。该次事件，让原本将有机认证标章授予威森金公司的自然大地协会，严正提出要求，限制威森金公司使用有机标章销售鸡蛋。威森金公司当时也决定，到二○一八年，该公司旗下的十二座养鸡场，将减少到四座，而且每座养鸡场划分为四个区块，每个区块最多养三千只鸡，也就是一座养鸡场最多只饲育一万二千只鸡。二○一三年十二月，威森金公司更进一步证实，直到当年底关闭该公司在特维斯特林根镇的包装和产销基地。
直至今日，威森金公司的官方网页仍然处于关闭状态(根据二○一四年的状况)。
将食品安全责任托付给德国食品安检员的人，就如同还相信世界上存在着耶诞老人一样天真。消费者应该聪明一点，自己寻求以有机方式为基础栽植或饲养的食物。并体悟，为此多一些支出是值得的。此外，减少肉食也是对永续性粮食生产很有意义的方式。＠
摘自 《食品黑手党》 商周出版社 提供
责任编辑：颜静莲
