【大纪元2016年01月10日讯】（中央社台北10日电）泡面在台湾人心中占有重要地位，去年全年价格年增 4.74%，价格回不去，除了民众在食安过后对商品要求增加，也因为异国速食面抢食市场，泡面市场走向分众化。
主计总处日前公布去年全年物价下跌0.31%，物价虽然温和平稳，食物类的支出负担仍高，去年就以泡面的价格较前年同期上涨4.74%最多。
量贩业者指出，世界泡面协会公布的2014年全球泡面销量，全球共卖出1027亿包，其中台湾销量名列亚洲国家第9名，达7.1亿包，等于每天会有约200万包泡面的需求，市场商机高达新台币100亿元。
以泡面界所谓“四大天王”的统一肉燥面为例，2010年时价格袋装一包约12元，而目前已经涨到16元，5年间涨幅近4成。
泡面一直涨，有网友认为，连没什么营养和料的袋装泡面、科学面都涨可以那么多，感觉钱越来越薄；也有人认为，食安之后，买泡面也不敢只选便宜的。
分析其中原因，食安风暴过后，民众开始对于食品的提升更加重视，愿意多花钱在泡面上，原本已经相当丰富的泡面市场，开始走向分众化。
观察速食面的市场变化，第一，食安事件后，业者大多倾向提升食材，相对售价也会提高，因此，一块油炸面条、一包调味粉加上调味油包的阳春时代已经过去。
比如南侨推出的小厨师重返台湾市场，就把包装改为纸的材质，切入碗面市场，初估售价将比本土速食面贵出2成。
第二，当泡面不再是低预算的选择，而是当成正餐来说，民众当然越来越重视内容的食材与调味料。
近日十分受欢迎的台湾烟酒公司生产的“花雕鸡酒”热销，量贩超商通路都常出现架上商品被买光的情形，许多消费者就分享花雕鸡，赢在酒香、有料，民众对于这样的价格有这样的内容物，感到划算而愿意买单。
第三，台湾民众外出旅游频繁，国外购卖速食面机会增加，日、韩高档泡面逐渐被民众所接受，对于泡面的种类、价格、口味接受度也跟着提升。
零售通路嗅到速食面商机，纷纷引进日本、韩国、东南亚的速食面，台湾泡面市场更分众化，可以选择本土口味，也可以挑高价格带商品，或是走进超市选择异国速食面。
针对泡面市场发展，爱买公关经理王佳慧就说，其实受益的是民众，对于想买本土泡面的民众，其实袋装或是大包装是最划算的选择。若想尝鲜异国泡面，只要找对促销档期，不但省下出国采买的机票钱，还可以挑选不同国家的口味。
王佳慧举例，美国部落客公布2015年世界泡面排行榜后，消费者透过上网搜寻与分享，很多异国泡面成为民众询问的商品，如MyKuali槟城白咖喱泡面是2014年第1、2015年第2，现在不用出国就可以买的到，增加民众购卖异国速食面的尝鲜意愿。
