【大纪元2017年08月21日讯】（大纪元记者李平多伦多编译报导）在餐馆业工作，有时吃饭高峰期，服务员洒了饮料，送错酒水，送错叫菜单到厨房，或打破餐具，或不小心被客人吃霸王餐，都是常有的事。毕竟是人，谁都有出错的时候。《安省就业标准法》（OESA）和劳工厅网站均明文规定，雇主不得因此克扣员工小费。
小费经常被扣
多伦多Susur Lee Restaurant餐饮集团旗下分店Fring’s、Lee和前不久关闭的Bent店离职和在职员工向CBC新闻爆料，平时工作中的一些差错，都会被记录，在发小费时被克扣，即所谓IOU制度，有些员工在领每周小费时，小费克扣费高达100元。
曾在Fring’s工作6个月的特纳（Dylan Turner）说，经理在小费工资信封上用笔注明克扣的小费金额。他给CBC新闻提供的一个小费工资单显示，有1周他上了4天班，共赚了528元小费，被扣101.70元的小费。
他回忆说，这可能是因为1年前被客户吃霸王餐被扣。但其它许多克扣项，因平日小差错太多没记住，不知道什么原因被扣。有一次，客人点了1942 Don Julio酒水，他不小心搞错了，结果当周被扣30元，后来在他极力争取下，克扣费被成功要回。
餐厅其他6名前员工和1名现职员工也说，公司的确有IOU小费克扣制度。许多人接受采访时，拒绝录像采访，害怕被雇主报复，或影响今后继续在餐馆业的就业。
Fring’s另一名前酒吧招待戴卫斯（Taylor Davis）说，这种IOU小费克扣做法制造一种恐吓文化，员工都因此害怕犯错。他透露，他的小费克扣单上，多是因酒水单输入失误或酒水洒泼，平均每周小费工资单上有2、3项克扣事项，每周小费平均被克扣50元。
还有业内人士透露，有时客人的饭钱酒水钱直接从员工小费中扣，有时经理看到员工犯错，偶尔发点善心，只按成本扣，不按菜单价格扣。
餐厅说法
Susur Lee Restaurant集团执行助理兼公关协调员诺尔斯（Kelsea Knowles）女士在邮件中先是说，公司不接受录像采访，不承认上述这些说法。后来在进一步追问下，又回复说公司不再实施IOU小费克扣制度，并说此前克扣小费用于员工活动或围裙购置。
诺尔斯未透露何时停止克扣员工小费，但公司现职员工透露，有些员工在社交媒体上报怨后，上周才停止。劳工厅透露，劳工厅没有调查Lee’s餐厅员工小费克扣投诉一事，只是就其一名前员工离职遣散费投诉展开调查。
拥有5家餐厅的安格（Jen Agg）女士说，打破杯子、送错菜这种失误，肯定是避免不了的，人做事就会犯错，雇主因这点错就克扣员工工资，是很不人道的。有些公司就是这么管理的，是为了让员工明白，犯了错，要被罚钱，员工今后就会小心，不再犯错。她还鼓励，员工就是应该站出来，把这些事情讲出来。
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