【大紀元2017年08月21日訊】（大紀元記者李平多倫多編譯報導）在餐館業工作，有時吃飯高峰期，服務員灑了飲料，送錯酒水，送錯叫菜單到廚房，或打破餐具，或不小心被客人吃霸王餐，都是常有的事。畢竟是人，誰都有出錯的時候。《安省就業標準法》（OESA）和勞工廳網站均明文規定，雇主不得因此剋扣員工小費。
小費經常被扣
多倫多Susur Lee Restaurant餐飲集團旗下分店Fring’s、Lee和前不久關閉的Bent店離職和在職員工向CBC新聞爆料，平時工作中的一些差錯，都會被記錄，在發小費時被剋扣，即所謂IOU制度，有些員工在領每週小費時，小費剋扣費高達100元。
曾在Fring’s工作6個月的特納（Dylan Turner）說，經理在小費工資信封上用筆註明剋扣的小費金額。他給CBC新聞提供的一個小費工資單顯示，有1週他上了4天班，共賺了528元小費，被扣101.70元的小費。
他回憶說，這可能是因為1年前被客戶吃霸王餐被扣。但其它許多剋扣項，因平日小差錯太多沒記住，不知道什麼原因被扣。有一次，客人點了1942 Don Julio酒水，他不小心搞錯了，結果當周被扣30元，後來在他極力爭取下，剋扣費被成功要回。
餐廳其他6名前員工和1名現職員工也說，公司的確有IOU小費剋扣制度。許多人接受採訪時，拒絕錄像採訪，害怕被雇主報復，或影響今後繼續在餐館業的就業。
Fring’s另一名前酒吧招待戴衛斯（Taylor Davis）說，這種IOU小費剋扣做法製造一種恐嚇文化，員工都因此害怕犯錯。他透露，他的小費剋扣單上，多是因酒水單輸入失誤或酒水灑潑，平均每週小費工資單上有2、3項剋扣事項，每週小費平均被剋扣50元。
還有業內人士透露，有時客人的飯錢酒水錢直接從員工小費中扣，有時經理看到員工犯錯，偶爾發點善心，只按成本扣，不按菜單價格扣。
餐廳說法
Susur Lee Restaurant集團執行助理兼公關協調員諾爾斯（Kelsea Knowles）女士在郵件中先是說，公司不接受錄像採訪，不承認上述這些說法。後來在進一步追問下，又回覆說公司不再實施IOU小費剋扣制度，並說此前剋扣小費用於員工活動或圍裙購置。
諾爾斯未透露何時停止剋扣員工小費，但公司現職員工透露，有些員工在社交媒體上報怨後，上周才停止。勞工廳透露，勞工廳沒有調查Lee’s餐廳員工小費剋扣投訴一事，只是就其一名前員工離職遣散費投訴展開調查。
擁有5家餐廳的安格（Jen Agg）女士說，打破杯子、送錯菜這種失誤，肯定是避免不了的，人做事就會犯錯，雇主因這點錯就剋扣員工工資，是很不人道的。有些公司就是這麼管理的，是為了讓員工明白，犯了錯，要被罰錢，員工今後就會小心，不再犯錯。她還鼓勵，員工就是應該站出來，把這些事情講出來。
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