【大纪元2018年10月14日讯】（大纪元记者施芝吟台湾报导）福原国小自8年前开始与周边社区合作，由农民指导学生种田，借着种稻体验，了解在地经济作物，引领小朋友体验从农场到餐桌的食育过程。
福原国小校长林宜茂说，食农教育从日本发源，早期农业社会珍惜感恩，但如今已慢慢淡薄，期盼透过教育唤醒孩子对食物珍惜，对土地的友善。四章一Q是从上而下的政策，也是对食材安全的把关，教孩子什么是安全食材，让孩子了解四章ㄧQ，可以安心购买，在地食材如要安全，也要从教育开始，而不是仅靠政府。
他强调，食农教育分为食育、农育，池上有米乡之称，因此以米为主轴，从低年级无感教育出发，味觉、触觉、嗅觉、视觉，进一步认识米；三年级到米工厂参观，稻谷经过哪些程序才会变成白米，五六年级则从育苗到收割、包装，都会参与，该校参与美籍英语教学助理计划(ETA Program)，借此让学生透过国际语言销售池上米。
林宜茂表示，池上乡农会、池上乡公所、农粮署等提供资源给福原国小，不然仅依靠学校是没有办法完成，教育部政策也是，因为教育内容很多，食农教育只是其中一个，在课程外，寒暑假带着孩子藉由食农教育去体验。
他提到，民国96年福原国小开始食农教育， 103年开始种植稻米，供全校师生吃；稻米延伸的产品如米贝果、米乖乖、米冰淇淋、米蛋糕也安排课程让学生制作；去年稻米获得有机认证，98箱米都贩售完毕。学校推广食农教育，很多学生志愿都是要当农民，甚至有学生说不离开池上，要留在池上尽一份心力。
为让福原国小学童更了解珍惜食物，了解食材、土地与环境的关联，农委会农粮署邀请型男主厨詹姆士到学校大展厨艺，利用在地食材，为学生设计营养午餐菜单，并在教室内现场烹饪。
詹姆士与学生热情互动，手也不停地处理食材，也请学生充当小帮手帮忙打蛋，闲谈之间，橄榄油与蒜末、番茄拌炒的气味，让教室瞬间香气四溢，颇受学生喜爱的红酱番茄烩蛋几分钟内完成，詹姆士也提醒学生多选用在地当季食材有助节能减碳。
责任编辑：李薇
