【大纪元2019年11月04日讯】文：李沁一・大纪元
一提起蛋糕，耳边就仿佛响起一段歌声：“我轻轻的尝一口这香浓的诱惑，我喜欢的样子你都有。我轻轻的尝一口你说的爱我，舍不得吃会微笑的糖果。”
松软柔嫩的蛋糕，甜甜的如阳光围绕，柔柔的如暖风拂面，香香的如百花绽放，绵绵的如细雨彩虹，令生活充满甜味儿。
蛋糕店售卖的蛋糕精致华丽，一眼望不到边；朴实无华、香甜可口的蛋糕，学习一下，其实你我也能做到。下面是一种简单易学的草莓奶油蛋糕的做法。
制作8吋的草莓奶油蛋糕
准备食材：鸡蛋5个、牛奶40g、玉米油40g、低筋面粉85g、分别准备细砂糖20g和65g、奶油800g、草莓若干个。
一、先做8吋的蛋糕胚。
1. 取一个碗，倒入玉米油、牛奶，搅拌器搅拌均匀。较细的漏筛里倒入面粉，勺子慢慢把面粉刮下，渗入碗中，再搅拌均匀。
2. 把5个鸡蛋打入另一个碗中，捞出蛋黄。倒入上面搅拌均匀的碗中，接着搅拌到看不见面粉颗粒，黏稠状态，做成蛋黄糊。
3. 把蛋白转移到一个较大碗中，倒入65g白砂糖的1/3，电动搅拌器把蛋白和白砂糖搅拌到出“鱼眼泡泡”的状态，倒入剩下的白砂糖，搅拌成比较硬质的状态。
4. 把蛋白糊的1/3放入上面准备好的蛋黄糊中搅拌，速度要“快、准、狠”，搅拌好倒入8吋模具里，晃平后再震几下，震出气泡，放入烤箱，用上下火160摄氏度，烘烤50分钟。
5. 让蛋糕和模具分离，倒出来，冷却。用蛋糕刀横切成薄薄的3片，顶部不整齐的一片可以直接吃掉。
二、制作奶油。奶油中放入些细白砂糖粉，用电动搅拌器打到奶油出现纹路，像面粉7分发酵的样子（这种状态的奶油最适合抹在蛋糕上）。取出一部分奶油放入袋子里，在冰箱冷藏半小时。
三、制作草莓奶油蛋糕。在裱花转台上垫一块毛巾，上面放纸板，先抹一点奶油，放一层蛋糕，这样蛋糕不会黏在纸板上。再抹薄薄的一层奶油，放上水果；再抹奶油，用刀把奶油和蛋糕抹服帖，再盖一片蛋糕。重复刚才抹奶油、放水果、盖一片蛋糕的步骤，整个蛋糕周围全抹好奶油。
拿出刚才放冰箱的奶油，用挤奶油的花嘴制作花边（要注意整齐统一），蛋糕上也挤出奶油花边，摆放草莓（也可选用其它水果：樱桃、草莓、芒果、哈密瓜片、火龙果），摆放装饰的巧克力。最后把做好的奶油蛋糕放进盒子里。
我们也推荐两家旧金山湾区的蛋糕店：
一、湾区蛋糕店85°C Bakery Cafe
来自台湾的蛋糕店，经营各式蛋糕、甜点、烘焙的食品，以及咖啡、茶、果汁、沙冰等饮料，很得湾区华人的喜爱，很多人说：虽然奶油很多，却不是很甜，也不腻呢！
湾区蛋糕店85°C Bakery Cafe在湾区有多家分店，下面是4家南湾、东湾分店供参考：
1.地址：43368 Boscell Rd., Fremont
电话：510-573-1636
2.地址：1183 S. De Anza Blvd., #10&20, San Jose
电话：408-252-7885
3.地址：672 Barber Ln., Milpitas
电话：408-432-8585
4.地址：19459 Stevens Creek Blvd., Ste. 100, Cupertino
电话：669-888-7085
85°C的网址：85cbakerycafe.com
二、旧金山蛋糕店Ambrosia Bakery
已经开店30年的面包店，既有很多忠实的邻居粉丝，也不乏慕名而来的食客。有法式糕点、甜美饼干，适合生日、婚礼、庆典、晚宴、节日的各式西式蛋糕，还有三明治和美味的咖啡。美丽的色彩，多样的图案，童话故事里的美人鱼都做成了蛋糕。
旧金山蛋糕店Ambrosia Bakery
网址：ambrosiabakerysf.com
地址：2605 Ocean Ave., San Francisco
电话：415-334-5305
本文取自“湾区美食俱乐部”欢迎点阅
https://cn.bestfood.today/
https://cn.bestfood.today/food-guide/bayarea-cake02/
本文刊载于旧金山11月2日美食版
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责任编辑：李欧
