【大纪元2019年07月29日讯】（大纪元记者周月谛编译报导）快餐连锁店近日推出纯素食品，如纯素汉堡和蛋饼，以满足加拿大人对植物蛋白质日益增长的需求。
纯素食品（vegan food）与普通素食（vegetarian food）的区别是，前者不含鸡蛋、牛奶等乳制品；后者则包括。
据CBC报导，安省基奇纳（Kitchener）居民Saliy Shaker-Elmes与丈夫和儿子都是纯素食者。他们去快餐店时，通常比较失望。然而，Shaker-Elmes在本周意外地发现，当地的Tim Hortons快餐连锁店提供纯素早餐汉堡与纯素蛋饼（omelette），并用植物蛋白代替牛肉与鸡蛋。 她两次品尝纯素蛋饼后表示，其味道与真蛋饼几乎一样。
“这是向前迈出了一大步。”Shaker-Elmes说： “这些企业越来越意识到市场上的需求。”
Tim Hortons不愿公开谈论纯素汉堡的销量。其发言人阿尔梅达（Jane Almeida）表示：“随着我们继续测试（消费者的接受程度）并获得反馈，我们将考虑扩大纯素产品的种类。”
除了Tim Horton以外，其它快餐品牌也相继推出纯素食品，如麦当劳、赛百味（Subway）、汉堡王（Burger King）、温娣汉堡（Wendy’s）等。
加拿大政府近日发布的《食品指南》建议民众：最好多吃植物蛋白；少吃加工过的肉类和脂肪多的肉类。
加国Dalhousie大学最近做的一项调查显示：许多加拿大人出于健康原因，打算戒肉；超过一半的受访者表示，他们打算少吃肉；近三分之一的受访者表示，他们打算在未来六个月内减少肉食摄入。
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