【大纪元2020年11月21日讯】（大纪元记者袁玫洛杉矶报导）中华茶文化学会会长杨绮真分享品茗“赏茶、闻香、品味、观叶底”的乐趣，她说，赏茶、品茶、论茶乐趣无穷。
杨绮真表示，茶是很奇妙的东西，最早发现是神农氏。茶早期在坊间是当一种药草。到唐宋时期，喝茶加盐、加姜，加一大堆的东西煮茶，风行一时，但是茶圣陆羽却对此煮茶方式很不以为然。因此形成了两派，一是纯吃茶，二是茶泡饭，现代日本人还是在生活中离不开茶泡饭。
无论如何赏茶、品茶、论茶乐趣无穷。在家喝茶时，不妨看看茶叶有没有绿叶镶金边。杨绮真以她泡的冻顶乌龙茶为例说，在喝茶的时候常常会看到茶叶的边缘有着一轮红框，通常称之为绿叶红镶边或镶金边。
这种茶的制作，必须是很用心地在做室内萎凋的过程时，制茶师傅会凭着经验在茶叶的发酵过程随着香气，凭着老练的制茶工序，浪菁适当，茶叶走水均匀。也就是必须在发酵时间以经验、感觉和嗅觉的灵敏度，做多次的摇青，才会产生镶金边的茶叶。
杨绮真表示，有着绿叶镶金边的茶叶，八九不离十，都是好茶。好茶的定义：不苦、不涩、耐泡，色香味俱全。
做好茶要靠天时、地利、人和，缺一不可。“天时：下雨天是不可能做出好茶的。茶叶不能有太多的水分，茶要有茶香才会有价值；地利：土壤的酸碱值，有机肥的加养时间，水土湿度的保持；人和：有经验的制茶师靠的就是高人一等的敏锐嗅觉和专精的手法，在制茶工序的每一个环节丝毫不马虎。”◇
责任编辑：李欣
