【大纪元2021年03月06日讯】（大纪元记者李木子加拿大温哥华编译报导）3月2日《纽约时报》烹饪栏目（New York Times Cooking ） 在社交媒体Instagram上的一则帖子引起了不少加拿大人、特别是西海岸人的不满，因为他们认为图片中纳奈莫条（Nanaimo bar）未表现出其原有的黄金比例。
根据CBC新闻报导，纳奈莫条是在加拿大1950年代中期出现的三层免烤甜点，由巧克力椰蓉碎层（chocolatey coconut crust）、黄色卡仕达酱层（yellow custard）和最上面的巧克力层（chocolate topping）组成，以发源地卑诗省纳奈莫市的名字命名。
1980年温哥华作家及厨师苏珊．门德尔森（Susan Mendelson）出版了一本名为《妈妈从不这样烹饪（Mama Never Cooked Like This）》的书，其中介绍了纳奈莫条的做法，从此该甜品广受欢迎。仅一家多伦多的烹饪书店就有超过1000名顾客仅为了纳奈莫条的制作配方而购买了该书。
就职于维多利亚（Victoria）卡莫孙学院（CamosunCollege）烹饪艺术课（culinary arts program）的主任史蒂夫．沃克．邓肯（Steve Walker-Duncan）认为，食物在几千年来的演变过程中会有变化，但原始的东西是独立存在的。纳奈莫条是加拿大伟大的发明，有很多人都愿意保护其原创的风格。如果你要做一些不同的东西，你可以把它称为纳奈莫风格或纳奈莫式的甜点。
沃克．邓肯认为传统的纳奈莫条最下面的椰子巧克力层和中间的蛋奶层，应该是比较均等的，上面的巧克力应该是非常薄和精美的一层。这不仅仅是一个美学问题，更是一个物理学问题。
他说：“巧克力的厚度会影响到它的吃法。如果太厚了，就会碎掉，把卡仕达酱挤出来，最后会弄得一团糟。这有点像吃一个汉堡包，（如果）面包太小了，你咬一口，所有的东西都会从后面掉出来。”
加拿大邮政（Canada Post）曾在2019年发行了一张纳奈莫条邮票，粉丝们对这张邮票也提出了强烈的批评， 因为邮票图片上的卡仕达酱层比标准的厚。加拿大邮政最终发表声明说，理解（大家）对层次比例的强烈意见，但全国各地的纳奈莫条有很多的品种。
我们可以看到纽约时报的Instagram帖子中有一个转到萨拉．波尼斯泰尔（Sara Bonisteel）的食谱链接，看起来是非传统类的纳奈莫条，是一个很类似于苏珊．曼德尔做法的变化。◇
责任编辑：李盈
