【大纪元2021年05月19日讯】（大纪元记者林宜君纽约报导）疫情爆发以来，原物料的价格因为国际运输费用增加，或因政府撒钱导致的通货膨胀而普遍上涨20%。其中，食用油的价格几乎是翻倍增加，令餐饮业者大叹生存不易。
曼哈顿华埠的50年粤菜餐厅老字号“合利大饭店”（Hop Lee）负责人Johnny Mui接受采访时表示，所有材料至少涨价20%，而食用油涨幅最为惊人，几乎是翻倍增加。
Johnny Mui说：“疫情之前，食用油一罐（25磅）大概26到27元，现在要48元一罐，涨了20多元。”此外，他又指出牛肉从6至7元一磅，涨至约9元一磅；猪排也有些微涨价，以前一磅约1.6元，现在是1.9元。
至于蔬菜、水果涨势如何？Johnny Mui表示，也涨了10、20美分，不过这些食材本来就是时价，价格会浮动，如果是肉类、生粉等材料，那就只会往上涨，不会掉价。
面对什么都涨的现实，业者感叹生意难做，但是为了挽留受到疫情和治安情况严重打击的顾客人潮，Johnny Mui表示，餐盘的价格并没有涨价，因为一旦调涨，顾客就不愿意来消费。
Johnny Mui指出，华埠因为仇恨犯罪问题，连带影响当地餐馆生意，还有地铁的治安问题，也可能让游客不敢在晚上出门吃饭；“（餐馆）在晚上有时连一个电话都没有”。
港式点心餐厅“金满庭”（Dim Sum Palace）在曼哈顿中城有两家店面，业主Andy Chen在采访中表示原物料基本上涨20%至30%，食用油的价格也是一罐超过40元，餐饮业者至今仍然“承受很大的压力”。
Andy Chen另指出，他在西雅图同样经营港式点心餐厅的朋友拿的食用油也是价格惊人，“一罐45”元。至于港式点心餐厅必备的豆苗，涨幅也是相当可观；Andy Chen表示，一磅豆苗在疫情前大概是3、4块钱，现在就要7块，几乎是翻倍成长。
眼见同类型的餐厅早已涨价，但Andy Chen表示，同样是为了顾客着想，餐厅目前还未涨价。
一片“涨”声中，除了油价让餐饮业者吃不消，川菜餐厅必备的进口干货，如辣椒和花椒，调涨后的身价堪比高档海鲜。
曼哈顿中城的川菜餐厅“一品成都”（The Best Sichuan）开业近两年，大厨洪师傅表示，他在超市拿的辣椒，一箱在疫情前约50多块钱，现在是90元。
更惊人的是，花椒的涨幅约40%，现在一磅的价格差不多是40、50元。洪师傅笑道：“跟帝王蟹一样贵了。”◇
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