【大纪元2021年05月26日讯】（大纪元记者徐绣惠洛杉矶报导）1992年美国政府设立每年的五月为亚太传统月（Asian-Pacific American Heritage Month），感谢亚太裔对美国所做的贡献、增进各族裔的相互了解。在洛杉矶农夫市场（The Original Farmers Market）营业廿年的餐厅业者介绍、分享各国游客与洛杉矶当地人最爱的中餐料理。
店前挂着红色灯笼的“中国小站”（China Depot）是典型的的中餐小馆，贩售各式面、饭与炒菜。业主Angie Chang是努力勤奋的香港移民，她说：“大多数的小朋友都喜欢吃炒面，大人比较喜欢排骨，有的一家三代人都来吃，祖父带孙子来吃，很多人是从小吃到大。”
顾客渐渐回笼 期待6月时全部开放
Angie Chang在美国一直从事餐饮业，每日工作十几个小时也不觉得累。她说：“去年疫情在美国大流行后的前几个月真的很难维持生意，但我们还是坚持开门，虽然只能外卖，但还是有很多老客户支持。”虽然少了国际游客的生意，但还是有不少本地人会到农夫市场外带餐点回家。
“中国小站”于1945由第一代店主Jack Jung以及HR Maag和O.R. Coblentz创立，当时名为“中国人餐厅”（Chinese Kitchen），后来辗转换了多任业主。1991年Angie Chang与友人Manny共同经营，并更名为“中国小站”。
Manny于2017年去世，目前Angie Chang独立经营此店。Angie Chang表示，中式快餐很适合洛杉矶本地人，很多在附近工作的人都会来买盒饭，因受疫情影响，流失了不少客人，但现在顾客已渐渐回笼。她说：“我们的口味是传统的中式味道，没有特别为西人调整，但都很受欢迎，云吞面、陈皮鸡最受欢迎。”
洛杉矶农夫市场露天用餐的环境很好，Angie Chang说：“每天生意都越来越好，客人逐渐回来。目前还会限制、管制客流量，但我们期待6月时全部开放。”
除了“中国小站”，Angie Chang还在市场里开了另一家德州烧烤风味的餐厅Bryan’s Pit Barbecue，她说：“我想让大家知道中国人也可以做西餐，很多住在圣盖博谷的人也来这里吃饭。”当地的犹太人特别喜欢该店的烧烤，酸甜的酱料征服了东西方的老饕。该店目前由Angie Chang的儿子与媳妇共同负责打理。
中餐在美国越来越普及
北京厨房（Peking Kitchen）业者邹奇于1980年代从阿姨手中接下该店，该店的好味道的秘密就是当年阿姨研制的独家酱汁配方。邹奇说：“我们的咕咾鸡卖得最好，这种酸甜的口味最受欢迎。”除了咕咾鸡，春卷、炒饭、炒面也是每日很快就售罄的料理。
邹奇表示，1980年代洛杉矶市的华人并不多，餐厅主要的顾客都是当地的西人还有来自世界各国的游客，他印象中日本游客很喜欢吃中餐，炒饭卖得特别好；后来随着中国新移民逐渐增多，美国人对中餐的认识也越来越多，对中餐的接受度也更大，现在中餐在美国也越来越普及。
洛杉矶农夫市场不仅是一个传统市场，同时也是洛杉矶人们共同生活的记忆，这里也是著名的旅游地标，各国游客赴洛城都会找机会到此一游，体验洛杉矶多民族荟萃的生活方式与文化。◇
责任编辑：李欣
