【大纪元2022年04月07日讯】（大纪元记者谢五男台湾彰化报导）彰化县长王惠美为支持青年创意，鼓励青年在地深耕，替彰化注入新亮点，6日上午特别出席青年郭玮晟开在彰化市永乐商圈的“九虾行制虾专门所”并颁赠30万元青年创业金，力挺青年的创意并鼓励更多青年返乡留乡在地创业。
王惠美表示，过去外地乡亲来到彰化一定要吃肉圆跟爌肉饭，未来多一项彰化特产“虾丸”。她说，彰化沿海有61公里的海岸线，因此彰化的养殖渔业也是非常兴盛。为了传承虾丸的百年手艺，优秀青年郭玮晟跟他的爸爸妈妈一起营运“九虾行制虾专门所”，在上个月正式开幕，恭喜玮晟获得青年创业30万奖金，也在县政府的创业补助的辅导下，用青年创意做出在地好滋味，采用独特方法结合彰化沿海地区的虾种，做出彰化限定的手工虾丸。
王惠美指出，郭玮晟先生的父亲也是一名具备20多年制作虾丸经验的老师傅，原本都是做批发，但是玮晟回到彰化后，希望把虾丸符合年轻消费者的口味，不断地去做创新，并坚持采用新鲜食材并以纯手工制作，也加入了非常多青年元素。
特别选在永乐商圈设立“九虾行制虾专门所”，除了主打招牌虾丸料理以外，也严选彰化沿海直送的新鲜虾子做成虾雪花、冰花虾煎饺、虾饼、虾肉面等，透过年轻一代的巧思，将彰化在地好滋味行销出去。
王惠美强调指出，为了让彰化青年能够有发光发热的平台，针对彰化县18岁至45岁的青年朋友，提供每人最高30万元的创业奖励补助，鼓励青年运用创意，发掘彰化在地的特色资源。只要设籍彰化县18岁至45岁的青年，并参加过创业研习课程时数达30小时，就可以提案来申请彰化县青年创业奖励补助，目前包含玮胜已有34位青年获得创业奖励补助。县府在3月26号也设立全县第1座青年职涯发展中心，提供给青年朋友全方位的职涯交流空间以及一对一创业咨询，希望青年朋友能够善用。县府持续有做公益换租、活化老屋及青年圆梦贷款活动，减轻青年朋友负担，协助青年朋友能够打通创业的任督二脉。
王惠美进一步表示，针对永乐商圈改造，经绿处有青年展店租金补助计划，目前有9个青年朋友进驻，之后县府也会陆续介绍给民众。街道之所以能够热闹在于产品特色性。年轻人是非常有才的，透过不同面貌进驻到永乐商圈带进不同客群，未来会越来越热闹。
青创青年郭玮晟表示，当初会选择永乐街为创业地点，是因为父亲常说，过去永乐街相当热闹，红极一时，民众都会来逛街，但是近年来，因种种原因，永乐街逐渐没落，自己其实反思传统产业，“虾丸”也是如此。从前鹿港沿海一带，虾丸这项产品，在父亲的年代，每每有宴客的时候都会入菜，其实是当时很红的产品，近年来，食安意识抬头，自己的商品又主打全虾的制作，期待虾丸能够经过自己这一代的努力，具有崭新面貌，展现在世人面前，可以再次发光发热。
郭玮晟指出，自己退伍之后，便投入虾物制品的研发，除了虾丸之外，也研发出的新商品，包括全虾煎饺、虾雪花，虾雪花这项产品是全台唯一的虾肉火锅片，有别于市面上火锅片，大多以鱼肉、羊肉、猪肉等方式制作，把虾子逐只做成虾肉火锅片，并非以重组的方式，也因为虾子的特性，一块块虾子都有保留本身的纹路，其烹调的方式跟一般火锅片相同，涮过就可以食用。另外，虾子的成本本身偏高，相较其他肉类还更高一些，产品虽然采全虾制造，但是在永乐街的贩售，主打以铜板价，就能让民众入手全虾制的产品，希望能以新的面貌、高CP值，让更多人所接受。
责任编辑：唐音
