【大纪元2022年07月11日讯】（大纪元记者蔡上海台湾嘉义报导）2022年全国红茶(小叶种)制茶技术竞赛在宜兰县冬山乡公所乡政广场办理，由10个县市43位制茶好手同台竞技，最后由嘉义县梅山乡叶育瑞勇夺冠军。
此次竞赛于7月9日至7月10日举办，采用冬山乡经过有机验证的台茶12号茶菁，让参赛选手在相同的制茶环境和条件下，于取得茶菁后，随即依据自身累积的制茶经验及当下的气候状况去斟酌与判断萎凋、揉捻、发酵、干燥的每个制茶步骤的时间和程度，以传统纯手工方式制茶，这需要专注且不眠不休地关注茶菁到茶干的变化。
交茶成品以条型茶为主，并依茶改场之红茶审评标准，由茶干外观形状及色泽，茶汤水色，香气、滋味进行评鉴；本次聘请行政院农业委员会茶叶改良场副场长邱垂丰担任主审，为本次竞赛评选出冠军1名、亚军3名及季军6名，比赛结果于7月10日下午3点30分公布并进行颁奖。
本次嘉义县推派6位于县级小叶种红茶制茶技术研习与竞赛中获得佳绩的选手参加全国赛，选手们跨越近半个台湾前往宜兰参加长达两天一夜的赛事，最后由梅山乡青年叶育瑞勇夺冠军，阿里山乡叶盈良荣获季军，成绩斐然。
邱垂丰表示，此次竞赛，整体制茶技术水准提升，而冠军成品具台茶12号特有花香味，而茶汤浓稠、滑润、回甘，滋味干净、滑顺、细致，实属不易。
嘉义县长翁章梁表示，阿里山高山茶的好，除纬度、海拔等气候环境的孕育，茶园管理与制茶技术都是重要的环节，制茶师需要去感受制茶时的气候环境、茶菁品质，去调整制茶时每个步骤的时间和程度，是一件很细致且需要专注的工作。
翁章梁期勉，制茶师傅秉持胜不骄、败不馁的职人精神继续为嘉义县打拼，因为有制茶师的专业与持续精进，才能让阿里山高山茶产业的传承，不仅保持优质的品质且越来越好，也诚挚邀请大家来嘉义县大阿里山茶区品尝阿里山高山茶及高山红茶，并来趟茶乡之旅。◇
责任编辑：郑桦
