【大纪元2022年09月19日讯】（大纪元记者李雅珍美国北卡夏洛特报导）9月15日（星期四）晚，美国北卡夏洛特台湾同乡会和台湾商会举行中秋节庆聚餐。此次正值“台湾美食国际巡回讲座”来到夏洛特，两位来自台湾的名厨潘盟仁和蔡万利制作了三道台湾美食：五味花枝、炒米粉和猪蹄，让参加活动的当地台侨品尝到地道故乡风味的菜肴，为这次中秋餐聚留下了特别的记忆。
五味花枝是台湾常见的一道菜。花枝就是墨鱼。潘盟仁大厨介绍，五味是番茄、香油、酱油膏、还有姜、蒜、柠檬等多种味道调和在一起。
主持餐会的侨务顾问陈陞辉先生介绍，这两位大厨已经造访了华盛顿DC、波士顿、亚特兰大，夏洛特是他们美东之行的第四站，最后一站是北卡的洛丽。在美国西海岸的“台湾美食国际巡回秀”，由另外两名台湾名厨担角。
被问到巡回讲座期间，是否去过美国的中餐馆，味道与台湾风味有何不同？潘大厨笑说，去过，风味当然不同，这里是做给美国人吃的。他说，美国各地中餐馆的风味也不一样，像波士顿，食材比较丰富，有些地方受制于食材，制作的味道就会不一样。他还谈到，台湾厨师现在比较喜欢用果醋，柠檬，味道香甜清爽。
在北卡台湾商会安排下，潘盟仁和蔡万利还参观了夏洛特当地CPCC学院（Center Piedmont CommunityCollege）厨艺系。厨艺系主任Robert Morreto向他们解说了该系的设备。本地王成木师傅向厨艺系师生展示用小黄瓜雕刻小鸟的绝活，学生们纷纷用手机拍照。
