【大纪元2023年11月05日讯】铁质不足是现代女性最常见的营养问题，除了摄取含铁食物、补充铁剂外，用铸铁锅（cast-iron skillet）烹调，在加热过程中能释放出铁离子，以提高食物的铁含量，有助铁质的补充。因此成为近年高人气商品。
质地纯净的铁器在加热过程会不断的释放二价铁离子（亚铁离子，Fe2+），在医学界研究中证实，二价铁离子对于治疗贫血，舒解生活工作压力及疲劳，都有很大的功效。
“印度儿科期刊”一份研究报告表明，与不沾锅相比，用铸铁锅煮菜，使食物所含的铁最多增加16%。“美国营养膳食协会期刊”的研究，测试了20多种食物，在铸铁锅烹煮之前和之后的铁含量发现，苹果酱煮过后含铁超过7毫克，蕃茄酱则增加超过5毫克。
营养师表示，也许是因为维他命C强化铁的吸收，因为酸性食物最能吸收铁。
铸铁壶煮水可调整酸性体质
铸铁锅具制造商表示，用铸铁壶煮水，水质会变微碱性。根据实测，一般自来水中，铁质含量为0，有致癌疑虑的三氯甲烷却达0.0140mg/kg，以铸铁壶煮水，含铁量可增加0.16 ppm，三氯甲烷降至0.00117 ppm，酸碱值则为8～8.5，因此以铸铁锅具烹调不仅将三氯甲烷的致癌疑虑降至最低，还有调整酸性体质作用。
另外，也有研究证实，铁质还可消除或转化水中的氯、重金属、农药及各种有机无机污染物，还原水质纯净甘甜的面貌。
铸铁锅烹调方式不同，食物所吸收的铁量也不一样，煮愈久会吸收更多铁，较干或快煮的食物，吸收的铁较少，有液体和煮较久的食物，则会吸收较多铁。新锅比旧锅，更能使食物吸收铁。
Uno Casa 2合1荷兰铸铁锅
5夸脱带盖荷兰铸铁锅，可以用于面包制作、各种调味美食
二合一盖子：使用这款多功能双Uno Casa 2合1荷兰铸铁锅节省厨房空间，因为它可以转换为10.2英寸煎锅。使用这款带盖铸铁锅，可以烤面包、炒洋葱和辣椒，或举办平底锅披萨派对！
预先调味：Uno Casa 2合1荷兰铸铁锅可以预先调味且不沾黏。这款带有盖铸铁锅表面光滑可以很好地吸收调味料，让您扔掉所有粘锅！
坚固的手柄：铸铁锅和平底锅在装满食物时会变得格外重。这就是为什么铸铁锅和锅盖都配有一对坚固、舒适的手柄。
卓越烹饪：这款荷兰锅适用于所有炉灶和烤箱，并将热量均匀分布在整个铸铁锅。
配件套装：购买5夸脱Uno Casa 2合1荷兰铸铁锅，您将获得额外奖励！赠送硅胶三脚垫和2个隔热垫，可保护您和桌子免受高温，而可下载的面包食谱电子书将为您提供更多美食制作灵感！
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Lodge铸铁5件套
10.5吋煎锅、8吋煎锅、10.25吋煎锅、10.25吋荷兰烤箱锅和 10.25吋盖子，黑色
· 手柄易于抓握、更安全
· 保温性无与伦比、加热均匀（不可用洗碗机清洗）
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Bruntmor14吋预调味铸铁炒锅
14吋不沾煎锅，附大环形手柄、平底和轻质木锅盖，非常适合炒制中式菜肴
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· 可用于任何炉灶：电、燃气、电磁炉；也可以在烤箱使用
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6件日式铸铁茶壶
配三脚架，金牡丹（40盎司）
增强茶味并保持热量：旨在增强茶的味道并保持更长时间的热量，使茶保持温暖和新鲜。
搪瓷涂层内部：可防止生锈并易于清洁，确保在享用茶时不会有任何金属余味。
不锈钢浸泡器：茶壶随附的可拆卸不锈钢网状浸泡器可让您轻松浸泡散叶茶，而不会造成任何混乱。
多功能用途：您可以在火焰、玻璃或电燃烧器上使用这款茶壶来加热水，可以灵活地选择泡茶的方式。
完整套装：包括一个40盎司茶壶和一个不銹钢浸泡器、四个2盎司杯子、一个三脚架。
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suyika日本Tetsubin铸铁茶壶
不銹钢浸泡器，适用于炉灶，内部涂有搪瓷，22盎司/650毫升
两种用途：可用来泡茶或煮茶。建议在炉灶上用小火，以防水沸腾造成涂层脱落。使用后，用清水清洗并用干净的布擦干。
有益健康：铸铁茶壶可以透过释放水中的铁离子和吸收水中的氯离子来改善水质。所以铸铁茶壶烧开后的水会更甜、更柔和，适合各种茶冲泡或其他饮料冲泡。
精美设计：传统的日本tetsubin设计。能工巧匠制作。
搪瓷内部：铸铁茶壶的材质坚固，保护茶壶不易损坏，大大延长了铸铁茶壶的使用寿命。全搪瓷内部有助于保留茶的原始和纯净味道，并且易于护理。
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责任编辑：李雯
